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日本豆腐的家常做法大全

2016-01-27  Ella_Baby

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日本豆腐即鸡蛋豆腐,口感鲜嫩,入口即化,是美味又营养的豆腐的一种。下面我们来看看日本豆腐的做法大全。


玉子虾仁

材料:日本豆腐500g,虾仁、青豆、生抽、胡椒粉、盐、水淀粉适量。

做法:

1.将日本豆腐切成一至两厘米厚的块,装盘备用。在每一块豆腐表面摆上一只虾仁,放上一颗青豆点缀。

2.锅中准备好热水,将装好盘的玉子虾仁放入锅中,撒少许盐,盖上锅盖隔水蒸6分钟左右。

3.蒸好后,准备一个小碗,把蒸玉子虾仁时多出的原汁倒入碗内备用,随后再将原汁倒入锅中,加适量生抽,倒入水淀粉,拌至原汁形成薄薄的芡汁,再撒上胡椒粉调味。

4.最后把芡汁浇在蒸好的玉子虾仁上,就可以慢慢品尝了。


鱼香日本豆腐

材料:日本豆腐4根,红柿1个,豆瓣酱1勺,盐、淀粉、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉适量。

做法:

1.日本豆腐先用锅隔水蒸一下,上汽后七八分钟,这是日本豆腐不容易烂的秘诀。

2.蒸好以后放冷水里凉透。

3.切成一片一片的。全部粘上淀粉。

4.油锅炸脆炸黄。

5.全部炸好装在盘子里备用。

6.取一个碗装半碗水,加适量淀粉进去搅匀,再加少许盐,加陈醋一勺,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油少许,白糖半勺子,调制成一碗汁备用。

7.将西红柿切丁,葱花切碎,姜蒜切末备用。

8.锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香。

9.加一勺豆瓣酱炒香。

10.再放入番茄丁翻炒。

11.西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。

12.锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁。

13.最后装盘撒葱花即可。


金针菇日本豆腐

材料:日本豆腐500g,金针菇500g,大葱适量,葱1小把,蒜适量,盐适量,耗油2勺,酱油2勺。

做法:

1.金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀,切块。

2.大葱,蒜切碎,葱花备用。

3.锅中倒油烧热,加入日本豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香,加入金针菇。

4.翻炒至金针菇软身,加入一勺酱油,一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面,此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面,盖上盖焖几分钟(2分钟左右)。

5.在这期间,勾芡备用。

6.打开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得差不多。

7.关火,上碟,装饭开吃。


翡翠明珠

材料:日本豆腐200g,牛肉200g,姜、盐、料酒、青豆、水淀粉适量。

做法:

1.首先将日本豆腐去掉两端,切成长短均匀的三段。牛肉切末、姜切末。

2.准备好牛肉,加一勺盐,淋入适量料酒,拌匀,腌制五分钟后,再淋入适量水淀粉,拌匀,放入姜,再次拌均匀。

3.准备好日本豆腐,将豆腐中间挖空,呈碗状,把调好的牛肉馅填入豆腐中间,表面高出一些,再在牛肉馅上放一粒青豆点缀。

4.将做好的日本豆腐放入蒸锅内,隔水蒸十分钟,蒸熟,取出。

5.取蒸豆腐的原汁倒入炒锅内,淋入适量水淀粉,拌匀,勾出芡汁,淋在日本豆腐上,这道翡翠明珠就完成了。

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