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饭前喝汤好吗?饭前喝汤减肥?
来源：康翼养生网
饭前喝汤好吗?饭前喝汤减肥吗?一般西餐的进食顺序是较正确、对瘦身有帮助的，可以参考使用；沙拉-汤-面包-主菜-甜点。也就是说饭前喝汤对健康减肥都有效的，值得采纳。“饭前先喝汤.胜过良药方”，“饭前喝汤，苗条又健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这话是有科学道理的。 饭前喝汤的好处 饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生率。有营养学家认为，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎、胃炎、食道癌、胃癌等的发生。 从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率。 对一些肥胖者的观察表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。只要做到饭前喝汤，不需要任何减肥药，体重每月能下降0.5～1公斤，半年后有显著减肥效果。在两餐之间有饥饿感时可进食少许低热量食物，对重度肥胖的人，针灸疗法有助于减少饥饿感，使减肥过程更顺利。 饭前多长时间喝汤好？ 饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多。进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤。总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌“狂饮”。 一日三餐中午喝汤最好 中午喝汤不易长胖：早、中、晚哪一餐更适合喝汤呢?有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”，因此，为了防止长胖，不妨选择中午喝汤。而晚餐则不宜喝太多的汤，否则快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加。 喝什么样的汤最好？ 最好选择低脂肪食物做汤料：要防止喝汤长胖，应尽量少用高脂肪、高热量的食物做汤料，如老母鸡、肥鸭等。即使用它们做汤料，最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。 喝汤的速度要慢 喝汤速度越慢越不容易胖：美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时;而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。 喝汤后要吃“渣”原因是： 喝汤不吃“渣”有人做过检验，将鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6％～15％，还有85％以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实，经过长时间烧煮的汤，其“渣”口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于被人体消化吸收。因此，除了只能吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。 汤的种类要多 爱喝“独味汤”每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此，用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。 汤的温度 喝太烫的汤喝50℃以下的汤较适宜，喝太烫的汤则有百害而无一利。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。据调查，喜喝烫汤者患食道癌比例很高。 饭后喝汤坏处 饭后才喝汤这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。正确的方法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。吃饭时适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。 汤水泡米饭这种习惯非常不好。久而久之还会使消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物时，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。 |
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