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【葱油金针菇】 1.金针菇去蒂洗净，装盘 2.蒸锅烧开水，放入金针菇，中火蒸5分钟 3.取出后倒入酱油 4.小葱切成葱花，摆到金针菇的上面 5.炒锅倒花生油，油热后浇到葱花和金针菇上，可以放凉后食用，更美味 小贴士： 蒸金针菇是隔水蒸，不用放盐了哦  【黑椒牛柳】 1.牛肉切厚片，用刀背拍松，制成牛柳，加入料酒、油及水淀粉，拌匀后腌15分钟 2.洋葱剥净，青椒洗净去蒂及子，均切大小相仿的片 3.烧热3勺油，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、味精炒匀，放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可 小贴士： 放淀粉可以令牛柳更滑哦，加河粉的感觉也很棒哦。  【油焖大虾】 1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来 2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色 3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味 4.将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可 小贴士： 如何快速取出虾线：捏住虾尾部扭三扭，轻轻整个虾线拉出了。  【无烟无油炸鸡翅】 1.腌鸡翅之前先用牙签扎一扎，制造些小孔有助快速入味 2.放料酒、生抽、老抽、叉烧酱、照烧汁、白胡椒粉、十三香腌制鸡翅 3.鸡翅放入面包糠 4.把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液 5.无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟即可 小贴士： 此菜无需放油，因为在微波的途中鸡翅本身的油会渗出来。  【老干妈炒香干】 1.豆腐干切小方块，生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。榨菜丝稍微切小段一点，猪肉剁成肉末 2.油锅热了后少许油炒肉末 3.肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟 4.加一大勺老干妈（强烈推荐老干妈“油辣椒”） 5.加入少许生抽 6.加入豆腐干，榨菜丝 7.混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了 8.加少许水焖一会儿即可  【蒜蓉生菜】 1.生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。 2.锅里热油炒香蒜蓉 3.倒入生抽、蚝油、及砂糖，炒匀煮开 4.煮好的蒜蓉酱盛起备用 5.锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼半分钟 6.盛起灼好的生菜，浇上蒜蓉酱即可 小贴士： 生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃  【肉饼汤】 1.猪肉用刀剁成肉泥 2.在猪肉泥中加入适量盐和酱油 3.将佐料和肉泥搅拌均匀 4.把肉泥摊成一个圆饼形状 5.把肉饼平铺放入炖盅中 6.用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来。 7.把炖盅放入锅中，隔冷水炖 8.水烧开开始算，大概再炖20分钟即可 小贴士： 做好的肉饼汤吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水炖热就好  【大酱汤】 西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块 洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎 豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒 加入洋葱丝爆香 等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用 将第二遍的淘米水倒入锅中 加入3小勺韩式大酱 加入2小勺韩式辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火 水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开 加入豆腐和西葫芦 等到锅再次烧开后，放入金针菇，洋葱牛肉 加入青椒和蒜末锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可 小贴士： 让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养  |
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