【微访谈】如何保障餐桌上的安全？食药监局局长告诉你

如何保障餐桌上的安全？

今天下午，市食药监局局长阎祖强做客上海发布微访谈，围绕食品安全问题举报、水产品抗生素、食物中毒率、蔬菜水果农药残留、风险监测不合格的主要原因、食品安全信息追溯等热点话题进行了微解读。

一起来看看，哪些是你最想了解的？

2015年食品安全风险监测合格率97%

阎祖强：2015年食品监督检查50.3万户次，其中抽检25.45万件，快检168.4万次，风险监测合格率达97%。市民1.6万起的举报也是我们发现食品安全问题的重要线索，去年国家还出台了史上最严的《食品安全法》等。

去年本市食物中毒率明显下降

阎祖强：从全市食物中毒发生率来看，5年前为1.55例/10万人，2015年是0.27例/10万人。这是因为法规更加完善，监管更加严格，企业更加自律，百姓的防范意识也在增强。去年我们还修订了食物中毒处置办法。

去年近千人次举报食品安全问题获得奖励

阎祖强：市民可拨打12331举报，去年投诉举报的平均办结天数为19天；举报一旦被查实后，便可获得奖励。去年奖励金额为84.3万元，同比增加13%，奖励人数995人次。

水产品查出抗生素，问题出在哪？

阎祖强：水产品抽检不合格率在各食品类别中相对较高，因不法分子在运输过程中添加违禁物质提高存活率，或将不合规定的饲料提供给养殖户。市食药监局已与农委携手，促进科学养殖，同时加强源头监管和流通环节的监督抽检。

蔬菜水果农药残留的不合格率逐步下降

阎祖强：从这几年监测看，蔬果不合格率逐步下降，去年蔬菜抽检合格率97.7%，水果99.3%。但我们还要加强风险防控，做到快速筛检。也建议市民朋友们在买回蔬果后，浸泡一会儿，再用清水冲洗3-6遍。

上海已在批发市场、超市建立蔬菜快检实验室

阎祖强：上海已在批发市场、超市建立蔬菜快检实验室。今年将进一步加强批发市场、超市等快检工作，检测不合格的立即销毁。全市229个街镇监管所也设置了快检实验室，并向市民开放。

已建立食品安全信息追溯平台，今年完成数据共享

阎祖强：上海已经制订了追溯办法，涵盖9大类20个重点品种，供应商、销售商数据都要进入追溯系统，消费者可方便查询。同时把相关信息纳入信用体系，及时发现问题、立即追查。

风险监测不合格的主要原因是啥？

阎祖强：主要的原因包括：①部分餐饮即食食品指示菌超标，馒头、油条铝残留超标；②部分水产品检出禁用渔药硝基呋喃、孔雀石绿等；③部分禽肉样品检出禁用药物金刚烷胺等；④部分配制酒产品铅含量超标。

对于食品安全的处罚力度越来越大，处罚规定更细致

阎祖强：新食品安全法共154条，比原来增加70%。法律更严，执法处罚规定更细。处罚力度越来越大，去年罚没款金额达7000多万元。侦破危害食品安全的犯罪案件304起。

保健品不能够宣传治疗功效

阎祖强：保健食品不具备治疗作用，比如宣传治疗胆固醇和糖尿病的保健品基本是假货；其次，购买保健食品请认清是否有合格标识；第三，请在正规渠道和有证经营场所购买，比如正规的OTC药店。

春节期间若发现食品安全问题可拨打12331举报

阎祖强：大家春节期间采购食品要注意新鲜程度，辨明保质期，并采购有资质企业的产品。同时，尽量选择有“笑脸”标识的餐饮单位，不要暴饮暴食，保留好就餐发票。在春节期间，市民若发现食品安全问题，可拨打12331投诉举报。