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炒鱿鱼虽然听起来不吉利，但是因为它鲜味足，食法多样，喜欢吃的人一点也不在少数。来自广西的黄芳 ，平时喜欢吃重口味的菜，鱿鱼筒经过酥炸，口感外脆内嫩，美极酱香味更是惹味十足，用来下饭就最适合不过了。 材料：鱿鱼 配料：姜、蒜 调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、鲁花自然鲜酱香酱油、生抽、鲜露、清水、麻油、胡椒粉、蚝油 步骤： 1.鱿鱼洗干净，撕去表皮待用。 2.煮一锅清水，放入鱿鱼煮至鱿鱼筒涨起，捞起。 3.将鱿鱼筒以及鱿鱼须用生抽和老抽腌入味，再用生粉捞匀。 4.倒入大量鲁花大豆食用调和油入油锅里，油温烧至200℃时，放入鱿鱼筒以及鱿鱼须炸香。操作这个步骤时要小心溅油。炸香后捞起，沥干油份。 5.重新烧热炒锅，倒入鲁花5S压榨一级花生油，爆香蒜末；下鲁花自然鲜酱香酱油，生抽，鲜露，清水，麻油，胡椒粉，蚝油煮酱汁；汁煮开后慢慢倒入适量生粉水推浆，煮至浓稠。 6.把鱿鱼筒切成鱿鱼圈，淋上酱汁，即可上桌开吃。 本版撰文/摄影：信息时报记者 周乐乐 |
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