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葱、姜、蒜和花椒，是日常生活必备的调味品，如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们，一定会提升食物的味道，古代称其为调味四君子。但是，中医上认为葱姜蒜椒厨房调味品，除了能提味道外，还有相应的药性作用，只要善于使用，调整得当，这些调味品就能变为治病救人的食疗食材，特别对于漫长的冬日而言，这四样调味食材确实有着非常重要的食疗功效，防病保健一个都不能少。 葱 葱能提香气、去异味，现代医学和营养学证实并发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。现代科学从葱里提炼出的有效成分还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，防治高高血脂。 生姜 生姜具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。生对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。 蒜 大蒜，以超强的杀菌能力闻名。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。 花椒： 花椒味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。在中药上能治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。花椒能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。如服食花椒水，还能驱除寄生虫。 冬季寒冷，气候异常干燥，人们很容易感冒。从中医角度讲葱，能通阳、发散、去腥膻；姜能暖胃、除腥；蒜有消毒杀菌的作用；花椒则能温中气，这四物都是温热之调味，寒冷的冬天，无论是防寒抗冻，还是化解体内寒凉，葱姜蒜椒都有很好的作用，不仅对感冒者有治疗作用，而且还有很好的预防功效。
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