苹果炒鸡柳

 苹果炒鸡柳属于私房菜谱，主要食材鸡肉、苹果，口味香，工艺炒，中级难度。鸡肉300克、苹果1个、笋100克、青椒1个。姜丝10克、蒜末5克、水淀粉10克、花椒油10克、盐、味精少许。

1.苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑。笋洗净，切粗丝，放沸水中约8分钟，捞出沥干水。青椒洗净，去蒂及子切丝。

2.鸡肉洗净切粗条，用盐、水淀粉、花椒油调制的腌料腌15分钟，然后放沸水中烫至将熟。

3.锅加热放油，爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片刻，下鸡肉、苹果、笋炒几分钟，加入盐和味精稍炒，装盘即可。