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寒记丨糖瓜粘 忆小年

 青梅煮茶 2016-02-01


党委宣传部新媒体中心
「寒记」出品

 编者按 
岁月易尽,光阴难驻,可我们总有些故事在时间中沉淀下来,足以为外人道。年节将至,旅人归乡,回到家中的你此时会想起些什么,心中又有怎样的故事,不妨提笔把它们记录下来,待日后回首,就像自己留下的时间的宝藏。
 
从寒假开始,我们陆续推出来自各地的人大学子的投稿,与大家一同分享他们的所见所思所想。今天推送的文章是来自文学院2014级硕士研究生刘寒青同学的《糖瓜粘 忆小年》,让我们一起来分享她笔下与小年相关的记忆和故事。


中国的传统节日大约都和传说和食物密切相关,考其源头大多要沉钩于漫长的历史,在魏晋的竹林,唐时的月色和宋时的冬夜中一探究竟,千年的光阴,白云苍狗,可这些岁时节令却一代代流传下来,无论是习俗、食物、还是心情似乎都还留着过去的影子。

小年代表着年节的准备正式开始,采买年货,打扫房屋等等全部提上日程,期盼过年的心情也从今天开始强烈起来,热切的心情仿佛是放在火炉上烹煮的热茶,小声的咕嘟咕嘟冒起泡来。

由小年的存在,我们也能知道春节在中国是多么受到重视的一个节日,以至于要提前七天来预告,提醒大家要开始准备迎接年节的到来,就像一首北京地区的童谣那样唱到:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥你喝几天,哩哩啦啦二十三。二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,做豆腐;二十六,炸羊肉;二十七,杀公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭。”从腊月二十三开始,每家每户都开始忙碌起来,每天都在做着准备,让房子更明亮,让食物更丰富,等待远行的归人赴一场团圆。

对于孩子们来说,小年的存在不是昭示着年节忙碌的开始,而是一个可以理直气壮地向大人们要糖吃的节日。灶糖从灶王爷的祭桌上走下来,变成孩子口中的美味。在小年这天,最期待的就是爷爷从外面带回来一袋灶糖,朴素的包装,装满圆滚滚的糖瓜。

灶糖分为带芝麻和不带芝麻,长条形的糖棍和扁圆形的两种,一般长条形的糖棍是带芝麻的,被叫做“关东糖”,扁圆形不带芝麻,叫做“糖瓜”。在我所生活的地方,糖瓜要更常见一些,但是“关东糖”也并不是没有,只是很少用这个名字去称呼它,大多会灶糖、糖瓜这样混着叫。

糖瓜的原料是粘度很高的麦芽糖,不论是外形还是口感都大大地区别于我们所熟悉的硬质糖果,糖瓜的外形像个矮矮的敦实的白南瓜,外表凝固得十分坚实,而里边又有些微小的气泡。糖瓜是空心的,虽然看起敦实,但稍微用力咬一口就会咔吧碎下一个角,脆甜香酥,但很快就会变得软筋黏牙。




和小年相伴的除了甜甜的糖瓜,还有传统的故事。腊月的晚上,北方的空气甘冽而透亮,深吸一口气,仿佛还能感受到空气中淡淡的还未散开的炊烟的气味。在寒气未重之前,早早地钻进被窝,被沿拉到下巴,眯起眼睛听爷爷讲一些古早的,奇异的故事,故事里有重生的凤凰,葡萄藤架下的大蛇,也有被黏住牙的灶王爷。

灶王爷作为家神之一,自上一年的除夕以来就一直留在家中,以保护和监察每一家人,因为和日常生活关系密切,所以人们认定他是玉帝派往人间监督善恶之神,每年腊月二十四日都要去朝奏玉帝,报告所住之户的善恶言行,玉皇大帝根据灶王爷的汇报,再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。所以每逢小年,在祭灶王爷的时候每家每户都会准备灶糖请灶君吃,粘住他的牙,使他不能对玉帝说坏话。

其实在更早的时代,人们在祭灶送灶的时候还会准备丰富的祭品,在宋代诗人范成大的《祭灶词》中有着详尽地描写:“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜,豆沙甘松米饵圆。男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻,猫犬触秽君莫嗔。送君醉饱登天门,勺长勺短勿复云,乞取利市归来分。”

可见当时的人们对灶王爷是极其看重的,用丰厚的祭品来博取灶王爷的欢心以求他能在玉帝面前多少好话。而灶糖的出现,则显示出人们狡黠的小心思,不再以祭品的丰厚来打动灶王爷,而是投机取巧的要黏住灶王爷的牙和嘴,让他无法开口。




拓展阅读 · 小年习俗大搜罗

北方大部分地区称腊月二十三为小年,南方地区的小年则是腊月二十四,南方部分地区也把过年的前一天叫做小年。各地区小年的习俗多种多样,各具特色。

  扫尘

扫尘土即扫年,实际上就是进行家庭环境卫生的清理,北方人称“扫房”,南方人称“掸尘”。传统上,这一天家家户户黎明即起,扫房擦窗,清洗衣物,刷洗锅瓢,实施干净彻底的卫生大扫除。据《拾遗记》记载,此俗可追溯到三千多年前,当时为驱疫鬼,祈安康的宗教仪式。后“尘”与“陈”谐音,故扫尘也就是把陈旧的东西一扫而光,这既指庭院内的陈年积垢,也指旧岁中遇到的不快。
 
  剪窗花

所有小年要做的准备工作中,剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故,如喜鹊登梅,燕穿桃柳,孔雀戏牡丹,狮子滚绣球,三羊(阳)开泰,二龙戏珠,鹿鹤桐椿(六合同春),五蝠(福)捧寿,犀牛望月,莲(连)年有鱼(馀),鸳鸯戏水,刘海戏金蝉,和合二仙等等。
 
  写春联

小年以后,家家户户都要写春联。民间讲究有神必贴,每门必贴,每物必贴,所以春节的对联数量最多,内容最全。神灵前的对联特别讲究,多为敬仰和祈福之言。大门上的对联,是一家的门面,特别重视,或抒情,或写景。
 
  沐浴、理发

传统上,小年前后大人、小孩都要洗浴、理发。民间有“有钱没钱,剃头过年”的说法。正月里不理发的传统习俗,以及想美美地过个新年的想法,让市民们都养成了春节前理发、美发的习惯。


作者简介

刘寒青
文学院2014级研究生

希望更多同学记录,
春节期间的所见所闻所感,踊跃来稿。
春节虽近,官微不歇。
我们共同等待,2016年的春天。

策划:天武 长浩 超人
编辑:刘寒青
设计:秦意浓
部分图片源于网络




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