肉肉一般都是由于根部不透气窒息而死的，化水，黑腐这些导致肉肉快速死亡的常见问题也都是因根部窒息而引发的。
大家都有一个共识，就是肉肉是喜欢阳光充足干燥的环境的。卖家会嘱咐你别浇水，资深花友也会嘱咐你控制浇水，即使管不住手，不停的给肉肉浇水的花友其实也明白浇水过多会让肉肉死掉。但是你所不知道的是，肉肉并非不喜欢水，相反他们是很喜欢水的。
在很久很久以前，所有的植物都生活在水中。直到4亿年前，地壳发生了造山运动，慢慢浮出海面，才产生了大陆。后来，海藻们随着海潮的涨落逐步进化成适应陆地生长的植物。肉肉们是最伟大的植物，她们来自大海，却进化出能够适应干旱环境的能力，真是很了不起的事情。但是，肉肉的祖先毕竟曾生活在大海中，肉肉体内的水占自身体重的95%以上，你说肉肉不喜欢水，如果肉肉会说话的话，所有肉肉都会大声抗议的。
你可能会奇怪，既然肉肉们喜欢水，那为什么浇水多了又会淹死呢？
让我来举个例子吧。如果你渴了，是愿意要一瓶矿泉水呢，还是直接跳进河里？没有错，矿泉水才是我们需要的东西，河里水虽然多，但会把人淹死，而矿泉水则很好控制，想喝多少就喝多少。肉肉也是一样的，它们也希望拥有一瓶矿泉水，而不是一条河。
用同样的原理，我们也可以把土壤中的水分也分为两种。一种水叫做植间水，意思就是分布于土壤颗粒之间的水分，对于肉肉来说，植间水就好比那条河，是会淹死肉肉的不好的水。另一种水是被土壤颗粒的细微孔隙吸收，进入到土壤颗粒内部的水，我们叫它毛管水。土壤颗粒就好比肉肉的矿泉水瓶子，土壤颗粒内部的水自然是好的水。
看看这张图。我们用浅蓝色来表示土壤中的植间水，用黑色颗粒代表土壤。当我们把水浇得太透，以至于水分饱和时，就成了上图中的样子。你以为你家的肉肉是种在土里，其实整个根系都是泡在水里的。这就是浇水太多导致死亡的真正原因。
再看第二张图，我们用白色来代表土壤中的空气。好的土壤就像是矿泉水瓶子一样。土壤颗粒之间的缝隙可以让植间水从花盆的底孔流走。而土壤颗粒则可以把少量剩余的植间水吸收进颗粒内部保存起来。肉肉的根系缠绕在土壤的颗粒上，就像我们捧着矿泉水瓶子，想喝就喝。
在大棚批量养植的环境下，为了让肉肉快速生长，并不是等到土壤干了再浇，而是要常年保持土壤的潮湿，也就是让肉肉随时有水喝，就是因为土壤透气良好，才不担心肉肉的根系会因为窒息而化水和黑腐。
我推荐刚刚开始养肉的新手花友使用颗粒土来养肉，就是因为颗粒土能在你浇水过量的时候有效排出植间水。肉肉的根系仅靠土壤颗粒之间的缝隙就可以很好的呼吸。也就是说，你如果浇水过多，土壤就会自动排出多余的水分，你想浇死也不容易办到。所谓的浇水三年功，有靠谱的好土壤帮你，至少可以帮你省去1年的功夫了。
解释完肉肉为什么会怕浇水，我们还要继续强调水的重要性。
永远要记住，没有任何生命能离得开水，肉肉再耐干旱也不例外。肉肉生长旺盛的时候需要水分大，休眠的时候需要水分少，高温的天气需要的水分大，寒冷的天气需要的水分少。不论多还是少，永远要保证你的肉肉有水喝，缺水会让她们干瘪失水，甚至进入缺水性的休眠状态，如果还不给水，她们可能就永远醒不过来了。
