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（一）沈阳招牌极致红烧肉
沈阳招牌极致红烧肉的做法步骤 1. 猪五花切成约2cm左右的块洗净备用； 2. 汤锅做一锅水，凉水下肉； 3. 盖上锅盖，待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留，捞出的猪五花装盘备用； ； 4. 将调料全部准备好； 5. 炒锅倒入适量油，撒入桂皮、八角和草果编出香味； 6. 倒入猪五花不断翻炒出油脂，注意要不断翻炒以免猪肉沾粘锅壁； 7. 炒肉的时候待肉质变得有些焦黄，加入红烧酱油和料酒，让颜色均匀覆盖五花上； 8. 倒入肉汤，以末过猪五花为宜；
9. 大伙烧开后转小火，放入冰糖，盖上盖子焖煮一小时，焖煮40分钟后调入盐，期间适当开盖搅动汤汁，让肉质均匀吸收，一个小时后如果锅内还有汤汁可以大火收汁就大功告成了。 （二）可乐红烧肉
可乐红烧肉的做法步骤
1. 某个人买了这么大一瓶可乐，我也醉了，他说既然是可乐红烧肉，应该喝着可乐吃着可乐红烧肉嘛。。。 这个，这个。。。。
2. 准备好五花肉一块。。。最好是方的好切一点的哦
3. 锅内水烧开，放入准备好的五花肉焯下水，去掉浮沫
4. 将五花肉切成两厘米厚的块，再切成均匀的小丁
5. 这样的大小差不多，以前都是大块的，今天切小块的试试
6. 大蒜生姜切末备用
7. 用油起锅，倒入五花肉，翻炒至转色和出油
8. 放入适量的白糖翻炒均匀
9. 倒入姜片，蒜末继续翻炒
10. 加入生抽和老抽炒匀上色。。。。
11. 淋入料酒，加入盐，炒匀调味儿
12. 加入准备好的可乐倒入锅中。。。，加盖用小火焖四十分钟左右。。
13. 葱洗净切段备用
14. 揭开锅盖，用大火收汁儿，加入准备好的水淀粉勾芡。。。。在加入葱段就可以出锅啦。。
15. 看着这个色就觉得超级好吃的感觉，连老爸居然也买单哦，说这样搭配的也好吃。。。哈哈开心
16. 一盘干掉觉得还美过瘾 （三）毛氏红烧肉
氏红烧肉的做法步骤
1. 主材料；
2. 五花肉切成方块；
3. 姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净；
4. 把五花肉入开水中焯烫2分钟；
5. 放五花肉入锅爆炒；
6. 加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
7. 上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
8. 冒白泡时倒入五花肉；
9. 用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；
10. 再大火收汁；
11. 油菜洗干净；
12. 烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。 （四）板粟红烧肉
板粟红烧肉的做法步骤
1. 板粟去皮清净干净（我买的是速冻粟子，所以不用剥了）；
2. 五花肉切成正方小块；
3. 生姜切片，八角、桂皮洗净备用；
4. 炒锅倒少量油，中小火加热，下入生姜、桂皮、八角煸香；
5. 转大火，下入五花肉，翻炒至断生；
6. 加入1小勺老抽，翻炒上色；
7. 加入板粟翻炒均匀；
8. 加入大半锅水，下入红糖搅匀；
9. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖25-30分钟；
10. 收至水分八成干时，加少量鸡精，转大火，不停翻炒使酱汁浓稠均匀的挂在板粟与肉上，收至水分九成干时关火，起锅装盘撒上适量葱花即可。 （五）苏式红烧肉
苏式红烧肉的做法步骤
1. 五花肉切2.5cm见方的块，放入冷水中加入料酒浸泡15分钟，以去除肉的腥味。
2. 将肉捞出放入砂锅中，加入冷水，冷水的量要淹过肉面1寸以上。
3. 大火烧开，撇去浮沫。
4. 放入干山楂，大火继续滚煮30分钟。
5. 然后微火焐1小时。
6. 换铁锅，放入酱油增色，开盖中火烧30分钟。
7. 放入冰糖大火烧至汤少。
8. 收浓汤汁起锅装盘即可。
9. 成品图
10. 成品图
11. 成品图
12. 成品图 温情小贴士 1、 一次性将水加够，万一中途发现汤少需要加水时，可以加点开水，千万不要加冷水。 2、 中间焖煮时最好不要开盖。 3、 汤汁不必完全收干，可以用于拌饭。 ★原创独家首发，欢迎转载和订阅★ ※感谢各位长久以来的支持与厚爱※ 新浪微博：沈阳痕迹小吃 沈阳天生吃货QQ群:481769419 微信公众号：mayan406074745
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