3、锅里倒入适量植物油,油热后放入豆腐片,小火煎制。煎制时晃动锅,防止豆腐粘锅
4、豆腐片煎至两面金黄后,盛出备用(锅里留底油)
5、把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。焯水至蔬菜丁变色后捞出,控水备用
6、用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒
7、烹入调好的味汁,用水淀粉勾芡后即可关火。趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可
小贴士:
1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟
2、煎制豆腐要小火,煎制时候要晃晃锅防止粘锅,轻轻翻动
木耳味甘、性平,具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。粉尘多,环境差,木耳可以常有。做个清淡点的,清新点的,那就用酱油、醋来做,拒绝辛辣。为了点缀还是放了点青红椒碎,不过这都是甜椒,不辣
原料:木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖,食油
做法:
1、甜青红椒洗净切小丁,生姜切细丝
2、木耳泡发后,撕成小朵
3、把木耳下开水,快速焯水后捞出备用
4、把焯过水的木耳盛到干净盘子里,倒入六月鲜酱油
5、倒入一汤匙凉拌醋
6、锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香
7、放入一汤匙白糖
8、少许精盐,炒匀
9、把炒好的料汁倒在木耳上,拌匀
10、最后倒入少许的花椒油,拌匀即可
入冬了,天气冷了很多,也渐渐到了莲藕最爽脆的季节了,莲藕只有经过寒冷的历练才会褪去涩艮变得清甜爽脆起来
很是喜欢用莲藕做菜,以至于连绵不断起来,藕丝、藕片、藕块,烧炖等等。喜欢莲藕除了其特有的口感外,很多的原因是其富含营养且易于烹制,另外其经济实惠的价格也是喜欢它的原因吧
原料:藕、小葱、生姜、精盐、植物油、白醋
做法:
1、藕洗净去皮后切薄片
2、把切好的藕片入开水锅,快速焯水后用清水冲洗藕片过凉
3、藕片用清水浸泡
4、把藕片捞出控水后调入白醋
5、撒少许精盐,拌匀
6、炒锅里倒入植物油,油热后放入葱花姜丝炒香,离火
7、把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀
原料:土豆,油适量,精盐1/2茶匙,尖椒适量,生姜1小块,味极鲜酱油1茶匙,孜然粒1/2茶匙
做法:
1、尖椒洗净切斜段,生姜切片
2、土豆去皮后切成小手指粗的条。锅里倒入油,烧热到7成热时倒入土豆条炸至颜色微黄捞出
3、把油再次烧热,倒入炸过的土豆条复炸,把土豆条炸至颜色金黄,捞出放到漏勺里控油。放到漏勺里控油可防止炸好的土豆条软榻
4、锅里留底油,烧热后放入生姜片尖椒段爆香
5、倒入炸好的土豆条小火翻炒均匀
6、调入精盐、味极鲜酱油、撒入孜然粒小火煸炒入味
继续咱的家常菜,用普通的再不过的小菜来叙述咱的家,描述咱的生活
“卷心菜炒粉丝”或者是“卷心菜炒粉条”,是一个普通的路边小摊菜,食材就是两种,卷心菜与粉丝(粉条),烹制手法也是简单至极,不深奥。但,这个菜却是极有味道,正应了那句话:简单的也是最好的
既然是简单的小菜,那过程咱就尽量做的的简洁些,废话少说直接的上菜
原料:卷心菜300g,粉丝一小把,油适量,精盐适量,酱油一茶匙,生姜一小块,红椒数个
做法:
1、粉丝用清水浸泡至软,捞出备用
2、卷心菜洗净,切成宽条
3、炒锅里放入油,烧热后放入生姜片,红椒段爆香。放入卷心菜条,小火煸炒至色泽油亮
4、调入酱油,把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上,开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水,防止粉丝糊锅
小贴士:
1、卷心菜喜油,建议油量适当的多放一些
2、炒卷心菜要最后临出锅调入精盐,过早卷心菜出水易糊锅