丰盛“年夜饭”冰箱存储好帮手
文/黄启兵 春节就是全家团圆，吃上一顿丰盛的年夜饭会让人们感到大满足。做好一顿丰盛的年夜饭，除了有上好的食材，顶级的厨艺，还需要有一台强大的冰箱。很多人都有类似的体会：每到年夜饭之前，需要买来大量的各种食材，家里的冰箱都快塞满了；而年夜饭一过，又纷纷抱怨“春节的剩饭剩菜太多了，冰箱又塞满了……”——冰箱真是“压力山大”呀！ 如此看来，选择一台好的冰箱是非常必要的，不仅要容量大，能够为“年夜饭”的前前后后添砖加瓦；而且还要有比较好的性能，最好带有除菌抑菌功能。 大容量十字冰箱 目前，冰箱市场上三门以上的大容量冰箱成为整个市场增长的最大亮点。尤其是四门设计的十字冰箱，最高容量可以高达600升。家电咨询公司奥维云网和中怡康的市场监测数据均表明，去年十字冰箱同比增长幅度在250%左右。如果手头宽裕，选择这样一款大容量的冰箱，就不用担心“年夜饭”的问题了。 新年前夕，三星就在广州展示了2016年度的新品冰箱，其中十字设计的“私厨”冰箱首要亮点就是容量大，足以“吞”入462瓶易拉罐可乐，足够一家子使用了。而冰箱的内部结构也比较合理，打开之后呈现“品”字形，上面两扇门合起来同为冷藏室密闭服务；下面两扇门各自为独立冷冻室和宽带变温室“把关”——宽带变温室还可在“冷冻室”和“冷藏室”之间自由转换。 当然，对于普通家庭而言，200-250升左右的三开门冰箱仍然是主流。尽量选择容量接近250升左右的，如果内部空间摆放合理，也能够取得很合适的容量。 保鲜防串味提供新鲜感 大容量冰箱的保鲜技术要求更高，比如三星的大容量冰箱普遍采用风冷（俗称“无霜”）设计，无霜保湿三循环、双循环制冷系统及金属匀冷却技术可以保持温度恒定，尤其是减少蒸发，可以让冰箱能够实现出色的保鲜效果；另一方面，由于天气偏炎热，广州人的冰箱里往往会储存着各式各样的酱料，但酱料最大的问题是味道较重，放在冰箱中难免串味。 为了避免串味，冷藏室、冷冻室和宽带变温室三个间室是独立循环的，减少各间室之间味道的干扰。尤其是宽带变温室可以在2℃到-18℃和-23℃之间调节，多模式转换，适合放置不同类型的食物。而无霜保湿三循环、双循环制冷系统，既提高了制冷效率，又能有效避免串味，从而实现长久保鲜。如果控温技术足够精确，还可以保存药膳，存储那些对于温度和湿度要求更恒定的药材。 带抗菌更佳 春节期间食物很多，食物放置到冰箱之后还需考虑抗菌、除菌等细节。所以，好的冰箱首先要在材质上抑菌、抗菌，银离子或者纳米材料可以阻挡细菌的吸附；部分冰箱内部往往带有杀菌功能，如，夏普冰箱的“UV紫外线杀毒”、LG冰箱内部的环流和过滤网组成的“99净味杀菌系统”，还有卡萨帝的涡流动态杀菌技术，等等。 不过，由于冰箱本身低温的特点，严格来说，市面上绝大多数冰箱只能算“抗菌冰箱”，国标也要求冰箱对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抗菌率应大于或等于90%。最重要的，还是勤动手定期清洗冰箱的各个部位，尤其是门把手、门上沿以及封条等这些容易藏污纳垢的地方。 当然，冰箱只是暂存食物用的，年夜饭再丰盛，也要避免存放食物时间过长，一般在冷藏室里的蔬菜水果最多保存2-3天，剩饭剩菜不要超过1-2天。 |
|
|
