你用鲜虾剥过虾仁儿么?是不是都是去超市买速冻的? 如果是咱自家吃的话,还是建议大家买鲜虾剥,这样炒出来的虾仁会更鲜嫩,做虾滑的话,也会更弹牙哦~ OK,那么问题来了,怎样才能毫不费力地去掉虾壳儿,剥出完整的虾仁儿呢?那就要用到下面的小窍门儿了呦~
2、将处理好的虾放到冰箱冷冻室,冷冻5分钟。 3、取出冻好的虾,去掉虾头后,剥掉虾身的最上面两节虾壳儿。 4、然后一手捏虾尾,一手捏住最上面的虾肉(见图3),轻轻一拉,整个虾壳儿就脱落了。
**有朋友可能会质疑,把鲜虾冻起来,那跟超市里卖的冻虾仁有啥区别?各位不用担心哈,短时间地冷冻,是不会破坏虾里的营养成分的。 **这是利用了热胀冷缩的原理。鲜虾经过冷冻之后,虾肉的回缩程度会比虾壳儿大,所以虾肉与虾壳中间就会产生缝隙,这样去壳儿就变得很easy了啦。 ◎本公众号发布的内容均为原创,如需转载,请注明出处◎
|
|