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现如今早已经没有什么吃食是只有过年才能吃到的了，但是除夕晚上的年夜饭，在中国人心中，仍旧有着举足轻重的地位。 年夜饭吃什么，怎么吃，从古至今，天南海北，各有各的讲究！ 今天，小编就带着大家一起来看看，全国各地除夕夜餐桌上的“必备”菜！ 血蚶 广东潮汕 潮汕人年夜饭上不能少的一道菜
在潮汕，大年三十这天，家家户户年夜饭上不能少的一道菜就是血蚶，老一辈人说掰蚶如数钱，再有蚶壳碰撞时发出的声音如铜钱声，吃蚶有钱藏，预示新年能赚大钱。蚶吃的就是这红彤彤带着海水咸味的鲜汁，也预示新的一年红红火火 鱼和鸡 东北三省 东北人年夜饭的饭桌上，无论有多少道菜，必须要有鱼、有鸡
“鱼”“余”同音，取“年年有余”、“吉庆有余”之意，鸡则代表大吉大利。年菜无论如何搭配，招牌猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇这两道菜在过去都是必不可缺的 腊味不可少 四川 香肠腊肉，四川人民过年过节必不可少
腊肉一般是由猪肉经过腊肉酱浸渍数日，而后经过晾干，好吃程度怎么说呢，让人很难忘怀！和各种菜一起炒，都很合适，咸香入味！四川的腊肠也和淮南、广东一带的腊肠不同，四川过年必备的香肠多半是麻辣味的！ 鱼和肘子 湖南 湖南吃香喝辣好过年
湖南，一个无辣不成菜的地方，年夜里自然也少不了吃香喝辣！一条1公斤的大鲤鱼，一个3公斤左右的大肘子——这是湖南地区过年的必备年菜，俗称“团年鱼”和“团年肘子”，而“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。 杀猪饭 云南 云南的杀猪饭并不是一道菜，而是一个统称
一头肥猪收拾停当。头刀肉和心肺酬劳杀猪匠，一部分五花肉腌做腊肉，两个后腿腌火腿，其余的肉就拿来做杀猪饭咯！ 无燕不成宴 福建福州 福州人年夜必吃太平燕
福州人年夜必吃太平燕，是以肉燕加鸭蛋烹调，因福州话‘蛋’叫‘卵’，鸭卵音谐‘压乱’，有平安之意。”一家人在家吃得热热闹闹、平平安安的，才有“年味儿”。 |
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