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春节屯年货,小心埋下健康隐患!请收好这份选购保存攻略!

 迷茫的星空610 2016-02-05

随着春节的临近,家家户户的添置年货行动达到了高潮,问题是,最近温度开始逐渐回升,购买的瓜果蔬菜放在室内不容易保鲜,放在冰箱吧,冰箱就那么大,那么,节日前买些什么食品存着,什么食品不用存呢?如何存放最科学呢?看看小编帮你们整理的建议吧!

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蔬菜篇

多选根茎类蔬菜 通风存放带点泥

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叶类蔬菜保存要领是在菜叶上喷点水,或者用保鲜膜蔬菜包好之后,根部向下放在不容易被阳光照射的通风处。

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萝卜,最好能带泥储放,这个季节置于阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过,可用报纸包起来放入塑料袋中,再放入冰箱冷藏室直立式冷藏。

白萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶切除,避免叶子吸收掉养分,然后用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏,约可保存7~10天。

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未剥皮的洋葱直接放入旧丝袜或网袋中吊挂在室内阴凉通风处,约可保存1个月。若是已切过的洋葱,必须放入密封保鲜袋中保存,隔绝空气接触,避免水分散失。

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青椒若直接冷藏会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存,或是将塑料袋打洞,避免水汽凝结在袋子里就可以保持鲜度。存放番茄时需蒂头朝下分开放置,若将蕃茄重叠摆放,重叠的部分会较快腐烂。

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如果能买到根部带泥的葱,可将其埋在花盆土里,或是将带泥长葱用报纸包好,置于室内通风处,可保存3星期左右。

肉类篇

冷冻也有保质期 气温超过20℃腊肉要放冰箱

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很多人觉得买些冷冻的海鲜回家一样保鲜,但是冷冻的海鲜也有保质期。即使是在保质期内的冷冻海鲜,在准备吃之前也要仔细看看,是否存在腐败变质问题。

如果虾仁肉体不整洁、组织松软、色泽变红并有酸臭气味,则表明已变质,不能食用。冷冻鱼应眼球凸起、黑白分明,鱼体冰冻结实、色泽发亮。用刀切开鱼体,肉刺完好、胆囊完整无破裂者为优。否则为次或已变质。

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腊肉的保存方法也有讲究。冬季做的腊肉,在20℃以下的环境中,将其挂在通风良好、干燥的地方可以保持3~4个月不变质。随着气温的上升与时间的延长,腊肉继续在室温下贮存就容易发生变质。为了使腊肉存放的时间更长,可先用温开水将腊肉表面洗净,充分晾干后套上保鲜袋置冰箱中冷藏或冷冻,但存放时间以不超过3个月为度。

水果篇

水果储存竖直放 有蒂一面朝上

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过年前,大家都会买很多水果,但是购买回家之后往往因为不懂存放以至于变质浪费,所以购买水果前最好选择果皮较厚较硬的水果和没有开裂的水果,保存效果会相对好一些。

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买回水果后最好垂直竖放,有蒂的一面朝上,这样是为了保持它们生长时的姿态。垂直放的水果生命力强,维持生命力可使维生素损失小。

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坚果篇

短期内吃不完 分装成小袋放入防潮包

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一般干果在大量运输时可能会采取真空包装,能在一定程度上隔离氧气,防止干果中脂肪的氧化过程,也可抑制细菌滋生。

对于带回家里的干果,如果短期内吃不完,就应该分装成小袋放入防潮包装袋中,储存在冰箱的冷藏或者冷冻室内。

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酒水篇

没喝完的红酒加上瓶塞横着放

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已开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是先将酒瓶中的空气抽光,再塞上瓶塞,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。

不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外,摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放,最好是瓶口稍向下倾斜一些,这样不但有助于酒渣的沉淀,软木塞也能受到酒液的润泽,保持一定的湿度,瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

对于喝不掉的酒,还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味,用来做料酒是相当不错的,比如说烧肉时,加入这样的葡萄酒,会使肉嫩而不烂,也容易熟。

学会如何选购储存年货固然重要,但是重要的还是要买到放心食品,俗话说“民以食为天,食以安全为先”,说明我们自古以来还是很重视饮食呢,结合中国当下的环境,食品安全绝对是重中之重,在过年这种喜庆的时刻,更应该选购放心食品,切记不要瞎吃乱喝。

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