|
通常宴客以米饭为主食，如果想出点新意，尝尝风味面点小吃也很有意思，如包子，馅饼，水饺之类。也可以选择一些甜品，如汤圆，米糕之类。 葱花饼  材料：面粉500克，香葱200克 调料：植物油，盐各适量 做法： 将面粉加少许盐，温水和成面团，揉匀后饧20分钟；香葱洗净，切成葱花待用。 面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，压扁后擀成圆形面皮，在表面抹一层植物油，均匀撒一层盐和葱花，然后沿一边向上卷成卷，然后按扁后擀成小薄饼。 平底锅淋少许植物油烧热，待油热后把面饼的生坯放入锅中，小火烙至两面金黄。 用同样的方法把其它剂子都做成葱花饼烙熟即可。 ps:制作葱花饼的面团不宜和得太硬，和好面后，饧的时间可以稍微长一些，这样烙出来的饼口感好。 手抓饼  材料：高筋面粉500克 调料：植物油，盐，白胡椒粉，葱花各适量。 做法： 高筋面粉放入面盆中，加适量温水和成面团，表面涂少量植物油，保鲜膜盖住，饧20分钟，搓成条状，分成在小适当的面剂子. 面剂子擀成薄片，抹上少许植物油，上面撒盐，白胡椒粉，葱花，从一边羞成长条。 把长条从中间一圈圈盘成螺旋状，压扁，用擀面杖尽量把面团擀薄。 ps:手抓饼烙制过程中所用到的油较多，基本是用油炸熟的，虽然松脆可口，但是不宜多吃。 芋头糕  材料：芋头500克，大米200克，虾皮10克 调料：五香粉，香葱沫，胡椒粉，盐各适量 做法： 1.将大米洗净，浸泡1小时30分钟，加水用搅拌机打成浆；芋头去皮，洗净，切成小粒。 2.将2/3的米浆和芋头粒倒入不锈钢盆中，加盐，胡椒粉，五香粉搅匀。 3.蒸锅中加水煮沸，把盆放入笼屉中火蒸30分钟。 4.将蒸熟的芋头粒压成泥状摊平，将余下的米浆倒在芋泥上，继续上锅蒸10分钟。 5.将虾皮，香葱末撒在表面再蒸约2分钟，取出晾凉切片即可。 |
|
|
