如何选购熟食卤菜

如何选购熟食卤菜

选购熟食卤菜，要选择证照齐全的经销店，不买无证摊点出售的熟食卤菜；

留意从业人员个人卫生状况和操作过程；

熟食卤菜颜色应自然，不会很鲜艳或者暗淡，过于鲜艳可能加了着色剂之类的东西。

熟食卤菜香味应自然，有着普通的卤味香和肉香，如果是非常香，离了老远都能闻到，可能是由香料、香精调制而出。

选购的熟食卤菜应尽快食用，避免待食时间过长；隔餐或隔夜的熟食卤菜应注意贮存条件，重新食用前必须确认没有变质，并经充分加热。

到超市买预包装的卤菜，要看食品标签，如：厂名、厂址、生产日期、保质期、生产许可证等。