日本泡甜姜的制作方法

在日本寿司店里除了各色即赏心悦目又美味可口的寿司外，还有一种让人流连忘返的免费小菜------泡甜姜。

这种泡甜姜是很好的开胃菜，特别是在夏季，鱼虾收获最多的日子里，各家超市里都会有销售。好了，现在让我们进入正题，开始学做正宗的日式泡甜姜吧。

一.  材料：

1.    新生姜500g

2.    日本白醋（我一般用苹果醋，这样味道更好）400cc

3.    砂糖160g

4.    蜂蜜 2大汤匙

5.    盐   1小汤匙

二.  制作方法：

1.    将新生姜洗净，去皮。（生姜的红色尖部保留，只将黄茶色部分的皮去除就可以了）

2.    将生姜切片，撒上少许盐（如材料5中的量就可以。）

3.    在锅里倒入白醋，砂糖煮沸。之后加入蜂蜜放凉。

4.    另起一个锅，倒入白水煮沸后将切好的姜片放入热水中抄一下捞出，拎干。

5.    将拎干的姜片放入容器中，然后倒入已经放凉的添醋浸泡。

6.    待4～5天后就可以取出食用了。

制作好的泡甜姜也可以切成丝，做为日式炒面的配料，还可以制作饭团时一同食用。