酸菜胡豆瓣汤的做法

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酸菜胡豆瓣汤的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 13:04:28

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分类标签：川菜减肥菜谱健脾开胃食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
蚕豆200克
酸白菜50克
盐3克	味精1克
胡椒1克

酸菜胡豆瓣汤的做法详细步骤

1. 将胡豆瓣用清水洗净待用；
2. 酸菜改片，在炒锅内炒香；
3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来；
4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可。

酸菜胡豆瓣汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。
健康提示：
1. 胡豆瓣含多种维生素和矿物质，有健脾、利湿、补中益气的作用；
2. 成菜色泽翠绿，味咸鲜，清口利爽；
3. 胡豆瓣软而不烂，其乡村风味令人难忘。
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。