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菊花酒的做法 三个配方教你做菊花酒

(2015-11-06 18:41:24)

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标签： 菊花酒 重阳 酒曲 传统习俗 落英

重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“不祥酒”。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。

 

 

 

重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“不祥酒”。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。汉代就已有了菊花酒。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生菊花的甘谷水而延年益寿的事。陶渊明也有“酒能祛百病，菊能制衰年”之说。起先饮菊花酒逐渐成了民间的一种风尚习气，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。《荆楚岁时记》载称“玄月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令短命”。到了明清时期，菊花酒中又插足多种草药，其效更佳。制作设施为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用代价。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明线人、去瘘瘅、治百病”的功能。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。在此引见一下民间几种菊花酒的制作设施。重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“不祥酒”。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。

 

 

 

配方一

配方：菊花（500克）、杜仲（500克）；防风、附子、黄蓍、干姜、桂心、当归、石斛，各200克；紫英石、肉苁蓉，各250克；萆薢、独活、钟乳粉，各400克；茯苓150克。制用法：以酒七斗，浸五日。 功能：治男女风虚寒冷，腰背痛，食少羸瘦，无颜色，嘘吸少气，去风冷，补缺乏。配方二配方：菊花、生地黄、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲适量。制法：前3味加水50千克煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲(先压细)，药汁同拌令匀，入瓮密封，候熟澄清备用。功能：壮筋骨、补精髓、清虚热。

用法：口服。每次温服10毫升，日服3次。

重阳佳节，我国人民有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“不祥酒”。早在屈原笔下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。

 

 

 

配方三

配方：甘菊花500克，生地黄300克。枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。将前4味，水煎2次．取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲(压细)、药汁，拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后；去渣，即成。 功能：养肝明目、滋阴清热。 主治：肝肾缺乏之头痛、头昏眼花，耳鸣、腰膝酸软、伯仲震颤等症。用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。 菊花入药，制成菊花酒，有疏风除热、养肝明目、消炎解毒的功能。