豆腐的一种简单做法

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豆腐的一种简单做法 香煎二面黄

馨儿  8岁2个月小女生 2007-12-07

 闲来没事，又来说吃的。馨妈又从母亲那里学来一样简单而宝贝又爱吃的菜，做过一次，没有做好，这是第二次，成功。

先买上一块豆腐，要老一点的，偶第一次没成功的原因就在于买的豆腐嫩了点。把豆腐切成如图中正方形薄片，倒油锅中，豆腐下去炸，炸豆腐谁不会，简单。如果是嫩豆腐，水平不高，就会成一锅烂豆腐了，馨妈第一次就是那样，呵呵。


慢火慢炸，等豆腐两面都成黄色，也就是看着豆腐变成豆腐饼的形状，起锅备用。还有，炸豆腐时，馨妈放了点盐在油里，想着这样应该会进味一些。


由于开始没有完全做好准备，这会馨妈还得去摘蒜苗，稍等片刻，此道菜如果没有蒜苗，就不好吃了。三两下，蒜苗搞定，然后将就炸完豆腐的油，撒入蒜苗，再把豆腐倒入，翻炒几下，再撒入花椒面、盐、鸡精，起锅喽。很简单吧，豆腐外脆里软，外加有了蒜苗的清香，宝贝对于这回的成果是赞不决口，馨妈自然又是心花怒放一回。呵呵.