 主料 白菜7片 猪肉120克 黄瓜15克 胡萝卜15克 香菇15克 辅料 生抽2茶匙 料酒1茶匙 香油0.5茶匙 淀粉1茶匙 食盐1茶匙 香醋1茶匙 白糖1茶匙 做法： 1.白菜洗净取白菜叶；黄瓜、胡萝卜、香菇均切丁，猪肉切末 2.白菜放入开水里汆烫片刻，捞起，过凉水，备用 3.肉末加料酒和淀粉搅拌均匀 4.再加入蔬菜丁、生抽、香油、食盐搅拌均匀 5.白菜叶铺开，把搅拌好的肉馅放进去 6.包成圆柱型，肉馅要放均匀，做成相等大小，蒸的时间就相等 7.全部包好后，上锅蒸8分钟即可，蒸出来的汁，倒入炒锅，加香醋、白糖、食盐烧开，勾芡后，浇到白菜卷上即可 老厨白菜  主料 猪腿肉200克 白菜300克 辅料 葱1段 姜3片 白酒1茶匙 陈醋1汤匙 五香粉1茶匙 老抽1茶匙 食盐4克 八角1粒 粉条（干）30克 做法： 1.主料，白菜我选用白菜帮，比较经得住炖 2.肉切片 3.白菜切大块 4.炒锅倒油，放入1粒八角，肉片，小火煸炒 5.炒至肉片变色后烹入白酒，老陈醋去腥 6.放入五香粉炒匀 7.放入葱、姜、盐炒香 8.放入白菜 9.放入老抽，2汤匙水，泡好的绿豆粉条，略炖10分钟 10.炖至白菜透明，粉条成熟即可 酸辣白菜  主料 白菜500克 辅料 姜1块 蒜2瓣 葱2段 食盐3克 植物油1汤匙 泡红椒8个 生抽2茶匙 香醋1茶匙 淀粉3克 花椒30粒 做法： 1.准备好原材料 2.白菜切成片 3.葱取葱白切成末，姜和蒜也切成末 4.泡椒切成小段 5.用生抽、香醋、淀粉调成汁 6.锅里加入适量植物油，爆香泡椒和花椒 7.加入白菜快速翻炒 8.加入适量盐，加入葱、姜、蒜末，倒入调料汁翻炒均匀即可出锅 白菜虾仁  主料 大白菜400克 虾仁130克 木耳(水发)100克 辅料 食用油25克 精盐5克 味精2克 米醋10克 酱油5克 葱3克 姜3克 做法： 1.食材：大白菜、虾仁、木耳 2.白菜洗净，去掉叶 3.斜刀片成片 4.叶也切成片 5.在虾仁背部花一刀，取出虾线 6.锅里放入水烧开 7.放入虾仁，略焯一下，沥干水分 8.锅里放入油烧热 9.放入葱蒜、炸出香味 10.先放入白菜梗用大火翻炒变色 11.再放入白菜叶、虾仁、木耳用大火翻炒 12.同时放入盐、酱油、味素，淋入少许米醋，继续用大火翻炒 13.炒至出醋香味装盘即可食用 白菜炒蛋  主料 白菜2片 鸡蛋2个 辅料 食盐2克 辣椒粉10克 花生油15克 做法： 1.白菜两片，鸡蛋二个 2.白菜切块，蛋打碗里放点盐打成蛋液 3.倒进热油锅里煎成蛋皮 4.铲块 5.出锅待用 6.另起锅另放油放进白菜炒匀 7.放点盐 8.炒熟 9.倒进炒好的蛋皮 10.撒上辣椒粉 11.炒匀 粉丝白菜  主料 卷心菜150克 粉丝80克 辅料 植物油3汤匙 盐3克 五香粉3克 生抽2毫升 做法： 1.粉丝用温水泡软待用 2.白菜用盐水泡一会儿切块 3.炒锅中放油，油温五成热后入白菜炒，炒软后放入粉丝同炒 4.调入盐，五香粉，生抽，炒匀即可 糖醋白菜  主料 白菜200g 辅料 做法： 1.白菜洗净，竖切条 2.锅烧热后倒油，葱炝锅，放白菜、醋、白糖煸炒 3.加开水 4.熟后加盐搅拌均匀即可 香菇白菜  主料 白菜370克 香菇90克 辅料 盐1小匙 味精少许 做法： 1.准备材料 2.切好 3.1汤匙油翻炒白菜 4.之后加入香菇，盐翻炒、快熟时加入素味精，炒熟就起锅 木耳炒白菜  主料 白菜500克 木耳(水发)200克 辅料 油1汤匙 盐5克 素菜1茶匙 葱适量 做法： 1.主辅料： 大白菜、泡发黑木耳 2.把大白菜洗净、切片 3.锅烧开水，放入白菜片焯至断生，捞出过冷水 4.攥干水分，备用 5.热油，炒香葱花 6.放入黑木耳翻炒 7.烹入生抽 8.放入备用的白菜片 9.旺火翻炒均匀 10.加盐调味，炒匀即可关火 11.出锅装盘，即可上桌食用 蒜蓉蒸白菜  主料 白菜200克 辅料 色拉油少许 食盐2克 蒜20克 鲍鱼汁适量 做法： 1.白菜洗净，切成适合大小，放入筛盘中，加入盐拌匀，腌制5分钟 2.5分钟后，白菜会变软，用手稍微挤一挤白菜的水份 3.蒜瓣剁成蒜蓉，倒入白菜中拌匀 4.把拌了蒜蓉的白菜码入盘中 5.入蒸锅蒸3分钟 6.取出趁热倒入鲍鱼汁拌匀，热腾腾的，清新脆爽非常好吃 佛手白菜  主料 白菜帮6片 猪肉馅100克 辅料 淀粉适量 食盐2克 鸡精2克 姜1小块 生抽2克 香油3克 大葱1段 做法： 1.猪肉馅中加入葱、姜、盐、鸡精、香油、生抽搅拌均匀 2.加入水淀粉搅打至上劲 3.白菜帮洗净，切成8厘米的块 4.锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明 5.直接捞入冷水中 6.沥干水分，取一片放在盘中 7.从白菜帮中间均匀的划4刀 8.把肉馅放在上面 9.把白菜帮折成佛手形状 10.依次做好，码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟 11.把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油 12.把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可 (本文系作者个人观点，不代表一点资讯的观点和立场) |
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