原壳鲍鱼的做法

1. 材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

2. 调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

3. 鲍鱼用刷子刷洗干净。

4. 用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

5. 剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

6. 鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

7. 全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

8. 鲍鱼肉剞十字花刀。

9. 鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

10. 鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

11. 蒸好的鲍鱼。

12. 蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。

13. 过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。

14. 加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

15. 加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。

16. 蒸好的鲍鱼滗去汁水。

17. 用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。