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零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法

 侗乡人1961 2016-02-14

零厨艺也能完胜的腊肠制作法

零厨艺也能完胜的腊肠制作法的菜谱图片
更新于:2016-2-8 14:22:09
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零厨艺也能完胜的腊肠制作法的简介及特色

冬天是晒各种腊味的好时节,每年我都会腌制一些鸡腿,酱油肉晾晒,腊肠每年都想自制的,可是老觉得太繁琐所以放弃了,今年实在没憋住,挑了个最简单的方法做了一些,当时还会怕不成功,没想到成品好吃的没话说,这个方法做腊肠绝对是零厨艺都可以完胜的。
分类标签:家常菜谱
食材明细
猪腿肉  
老抽适量 生抽适量
黑胡椒粉适量 辣椒粉适量
麻椒粉适量 白糖适量
小肠衣适量  

零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法详细步骤

零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第1步
1、将猪肉洗净切丁。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第2步
2、放入所有调料(比例我是随手按平时炒菜的感觉)。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第3步
3、将调料拌匀,放边上腌制半小时。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第4步
4、将整根肠衣全部抹到漏斗上,底部打个结。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第5步
5、腌好的肉塞在漏斗里灌入肠衣中,随着肉的放入肠衣一点点的往下抹。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第6步
6、整根肠衣装满后再上面再打个结封好。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第7步
7、灌好的香肠用牙签戳小洞排气。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第8步
8、用棉线分结扎好。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第9步
9、扎好的香肠挂在室外通风处晾晒。
零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法图片第10步
10、晾晒十天半月就可以收回来放入冰箱里贮存。

零厨艺也能完胜的腊肠制作法的做法小贴士

1.所有晾晒的腊味都不能让雨雪淋到。
2.腊肠里一定要搭配些肥肉才更好吃。
3.切丁或条的时候个头要小些,这样漏斗不会太堵,经验得出切条晒出来的更好吃。

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