宋一夫讲解年节饮食六原则逢年过节往往让人胃口大开，无节制的暴饮暴食。垃圾食品吃了一大堆，让身体拉响健康警报。过年要想吃得健康，宋一夫讲到要
注意以下几个原则。总的来说，就是要控制食量、平衡膳食、少食垃圾食品、注意卫生。1、荤素搭配人体每天需要各种营养成分的量，是有比
例的，过量或者缺乏都会有损健康，包括水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等。所以年夜饭要吃得健康，就要掌握荤素搭配的原则。宋一夫
指出，年夜饭应该l/3素菜，l/3荤菜，1/3半荤半素菜。2、烹饪方式多样化除食物搭配要均衡外，食物的做法，也应该多样化。新鲜
的沙拉，是春节期间一个不错的选择。因为生吃蔬果，可以让人摄入蔬果中最大的营养含量。过年要少吃煎、炸、烤的食物，最好的烹饪方式是保持
食物的原汁原味，尽量减少油、盐、糖的摄入量。不过要注意一点，生吃蔬菜时，一定要注意卫生，必须彻底洗干净才能入口。3、莫忘吃主食
很多人在过年的时候不爱吃主食，也就是不吃米、面、杂粮、薯类等，只管敞开肚皮大吃鱼、肉等，这种吃法有损健康。谷物、淀粉类食物摄入不足
，而肉食吃太多，就会增加胆固醇与热量的摄入，引起肥胖及并发症。另外，宋一夫称用点心如年糕、煎饺、油条等当主食，也不健康。这类食物脂
肪、热量等含量较高，多吃对健康无益，还会导致体重增加。4、控制喝饮料的量过年家家户户都备足饮料，孩子尤其爱喝饮料，最常见的就是
碳酸饮料。假日期间，家长也会放松对孩子的要求，于是便有不少孩子将饮料当水喝。这会让身体吸收过多糖分，产生大量的热量，长期堆积，就会
引发肥胖。更重要的是，碳酸饮料会增加肾脏负担。碳酸饮料大都含有磷酸，大量磷酸的摄入会引起钙、磷代谢失调，影响孩子体内钙的吸收。也不
能图痛快喝冰镇饮料。太凉的饮料可使胃肠道血管痉挛、缺血，出现胃痛、腹胀、消化不良等。假日期间油腻食物吃的多，可以喝大麦茶或绿茶。
促进肠蠕动，减少油腻食物在胃中停留时间，且最好喝温热的，解腻又保护肠胃。喝橙汁也可解油腻、消积食、止渴醒酒。因为橙汁中富含有机酸，
有促进消化的作用。5、避免暴饮暴食人的消化器官活动是有规律的，在不易消化的时间，吃太多的食物，会引起消化不良。此外突然吃的太饱
，或喝的太多，从胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出来的消化液会被突发情况扰乱，无法分泌出过多的消化液来消化食物，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困
难，影响了正常的消化机能，如此一来如果情况严重，可能会导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡的发生。6、聚餐时要注意卫生大家都知道
，很多疾病是通过消化道传染的，筷子在每个人的口中和菜肴中进进出出，会让病菌得以传播。谁也不愿意在欢乐的聚餐宴会后染上疾病，所以，提
倡分餐制是保持健康身体的措施。宋一夫介绍最简单可行的就是在餐桌上准备公筷公勺，避免个人的筷子和勺进入大家的菜肴中。过健康年，从谨慎对待饮食开始。 |
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