海参泡发方法

2016.2.8来源：下厨房

简介

海参作为温补佳品，特别适合全家享用。海参又以纯淡干品质最佳，但是吃前需要泡发三四天时间，听着麻烦，其实操作也不复杂。一次多泡发几只，近两天吃的放冷藏，剩下的冷冻，能保存很长时间。

用料

淡干海参	数支
纯净水
干净无油的锅	一只

海参泡发方法（一）的做法

干海参用水冲洗干净。

干净无油的锅中倒入纯净水，水量要能没过海参二三指。水烧开后关火，将海参倒入锅中。

盖上锅盖就可以放在一边不用管它了。

下次给海参换上时把上次泡海参的水倒掉，重新在锅里烧开纯净水，然后关火倒入海参。

第三次给海参换水之前，把每支海参沿腹部中间剪开。

去除一端的沙嘴。

将腹部内壁的筋剪成三段。

以上述方法每天给海参换水2-3次，泡上三天，如果有硬的可以再多泡一两次。

海参泡软以后继续放在冰水里泡一天泡发效果更好，我一般就放冰箱冷藏一晚上就好了。

多泡的用保鲜膜包着放在冷冻室能吃好久。

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