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在这个特别的日子里， 为自己心里的Ta做一份醇厚的提拉米苏， 以最甜蜜的方式告诉Ta， “带我走吧。” 1 烘焙材料 2-3 Cup凉咖啡， 2-3 teaspoon 朗姆酒或咖啡利口酒， 2颗鸡蛋， 1/4 Cup 白糖， 1 Cup 35% Whipped Cream淡奶油， 250g Mascarpone cheese 或 Cream Cheese （250g 1块） 250g 手指饼干（Ladyfingers Biscuit）, 少量可可粉（Cocoa Power），用于最后的撒粉。 注意： 除Whipped Cream外，所有材料都是室温。 【面包君小提示：朗姆酒和利口酒可以很方便地在LCBO找到，其余材料面包君都是在Zehrs找到的。】 2 烘焙工具 量杯，量勺，手持电动搅拌器， 搅拌碗2个， 9寸蛋糕模具或2升的玻璃碗1个（注意：玻璃碗成品较难取出）， 刮刀，糖筛（可选）。 3 烘焙过程 1. 将2个鸡蛋的蛋清和蛋白分离。 2. 用搅拌器将2个蛋黄与所有的糖在搅拌碗里搅拌到粘稠。 3. 在同一个碗里加入Mascarpone Cheese或Cream Cheese， 继续搅拌至三种材料融合在一起后，放入冰箱冷藏备用。 4. 在另一个搅拌碗里将Cream用干净的搅拌机打发至可以冒尖儿。大约需要3-5分钟。 5. 将奶油小心地用刮刀拌入之前的奶酪蛋液中，切记不要用电动搅拌器！完成后放入冰箱备用。 6. 将2个蛋白在干净的搅拌碗里用搅拌器打至发泡，冒尖儿。 （加几滴柠檬汁可以让蛋白更快地打发。） 7. 将打发的蛋白用刮刀小心地拌入奶油与奶酪蛋液中， 仍然切记此步不需要电动搅拌器。 8. 将混合液放回冰箱备用。 9. 在一个碗里将酒与咖啡混合均匀。 10. 将手指饼干逐一在咖啡酒里短暂浸泡几秒钟时间。 11. 当手指饼干吸收了咖啡酒后，将手指饼干均匀地排列铺满在蛋糕模具或玻璃碗的底层。 12. 铺满饼干后， 均匀地涂抹一层准备好的提拉米苏奶糊。 13. 如果还有材料剩余， 重复10-12步。每层叠加。 14. 在最顶层的奶糊上， 细细地撒上一层可可粉。 15. 放入冰箱冷藏2-24小时。完成。（一定要不要急着做完就吃哟！ 心急吃不到美味的提拉米苏，爱情也一样。） 提拉米苏的故事 关于提拉米苏的由来，有许多种说法。其中之一便是说起源于意大利西部塔斯康尼省，19世纪的梅狄契公爵迷上这里的一种糊状甜点，居民称这甜点为“公爵的甜羹”（zuppa del duca）。随后，这种甜点又被引进北部佛罗伦萨，顿时成为当地英国知识分子的最爱，又改名为“英国佬的甜羹”，并被带回英国，与意大利同步流行。这道甜点也传进了意大利东北部大城崔维索（Treviso）和威尼斯。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最为出名，但是至于“公爵的甜羹”如何演变成提拉米苏，已无人知晓。 然而最被大众接受的说法并非如此。提拉米苏的原文是Tiramisu，在意大利语中，Tira是“提”的意思，Mi的意思是“我”，而Su有“往上”的意思，引申义为“走”，那么Tiramisu的意思就是“带我走”。在它的背后有个温馨的故事： 一个即将出征的意大利士兵，家中一贫如洗，他的妻子为了给他准备随身的干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个用爱心制出的糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏时，就会想起他的家，想起家中那个心爱的人。 带我走——带走的不光是甜美，更是爱。虽然听上去有些凄美，然而事实上就是这样——最甜美的蛋糕不一定出自最甜蜜的心情，而是要诞生在真爱的光环下?? ■食谱外素材来自网络，仅供参考 |
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