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芒市美食： 香茅草烤鸡 傣家人将土鸡洗净放在火炭上烘烤至六成熟后把肉剔下来，用舂盐棒捶软捶碎。把预先切好的葱、蒜、芫荽、青辣椒、盐等拌拢在一起，捏成拳头大的一坨，用洗净的香茅草捆住、用竹片夹起来放在火炭上烘烤。肉烤熟后，再抹上猪油继续烘烤几分钟，去掉香茅草后可以上桌了。肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。 烤鳝鱼 傣族人下酒的好东西。把黄鳝穿在细竹丝上晒干。若是喝酒时，就放到热灶灰里捂熟。拿出来拍打拍打，长长地拿着吃，那味道简直好得不得了。 泡鲁达 傣家中最具特色的甜味美食就是泡鲁达了。起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等地方。现在这个美味的甜品是云南的德宏地区潞西市（芒市）以及瑞丽市等地的著名小吃,无论是当地的工薪族、学生，还是外地来的游客都会在闲暇时光尝一尝泡鲁达。品尝它带来的一丝惬意舒适。 傣味柠檬鸡 柠檬鸡是傣味中最广为人知道一道菜，这道菜以其酸辣清爽的口味很受到云南旅游的饕餮客的欢迎，几乎每家饭店都会做。酸辣的口味很适合春夏季吃，用柠檬的酸味代替醋，不仅菜的颜色更加自然、漂亮，菜肴里还多了一份清香。 柠檬鸡的口味清香爽口，非常好吃。需要的一个特殊食材是青柠檬。青柠檬在大一些的超市能买到，实在没有也可以用黄色的柠檬代替，但是口味不如青柠檬那么清香、自然。黄柠檬个头比较大，用量就要适当减少，但是味道没有那么酸，所以白糖也可以适量减少一些。 过手米线 极具民族特色的一种食物，第一次听着名字还很奇怪，但味道绝对不会让你失望，因为吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！" 勒浪（酸木瓜煮牛肉） 勒浪是德昂语，汉语意为酸木瓜煮牛肉，是一道德昂族特色菜。番木瓜（Carica papaya L.）又称木瓜、乳瓜、万寿果，其香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。我国木瓜多产在广西、云南、台湾等省份，其中德宏是云南番木瓜的重要产地，这里产的木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细，口感香甜，汁水丰富，是优质木瓜。 （部分图片来源于网络）欢迎转载：http://www./v-2cf447dc8fabf140.html |
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