如今主妇快餐酒糟鱼也可零食

说到就酒糟鱼，大家第一反应就是江西这边的特产，在江西家庭里作为一种常见的下饭菜。这也方便了很多人在家常菜多增添了一位独特的料理。每到秋冬季节，家庭主妇便会动手制作酒糟鱼，从发米酒、腌制新鲜鱼开始，每个步骤都亲力亲为，目的是能做出一坛酒香四溢、开胃下饭下酒的酒糟鱼来。赣南人做酒糟鱼习惯先把生鱼宰杀洗净切块浸入米酒中，食用时再上锅蒸熟调味；赣西赣东这边却是把生鱼宰杀洗净切块蒸熟后再浸入米酒当中，调好味后找一坛腌制，十天半月后直接从坛里取出食用，等同于一碟小冷盘。非常的方便快捷，所以又称为主妇快餐。

这道菜在秋冬季节是很受欢迎的，也是体弱者进补的好时机。可以吃到不同种类的特色水产食品。水产食品在市面也出现很多样式的包装，不管是鲜活还是腌制都别有一番风味。前段时间在军山湖边上出差，遇到了一个小朋友。在路上就在讨论着想要去超市买什么在跟家人商量。好生幸福，在讨论的过程中，特意提到了酒糟鱼需要散称包装的香辣口味。我很好奇，于是走路稍慢了一些。“我很爱吃那个酒糟鱼，就是一小包一小包的比妈妈做的要方便一点，这样我在学习上课的时候想吃就可以拆一包来吃了。我的小伙伴们也是这样做的。妈妈听后大笑了几下 “哎呦，我的小宝贝现在就嫌弃妈妈的手艺了”接着就进入了旁边的水产特产超市。这让我回忆了自己和母亲的温馨画面。

我闲暇之余也开始了超市购物的时光，各种聆郎满目的零食叫我无从选择，来到散称区域，想起了刚刚的小朋友，于是浏览了一下，还真有散装的酒糟鱼称重购买。看了下品牌有洪源湖、绿滋肴、风土人家等。洪源湖的产品还有零售的一小袋，于是我拿了一袋顺便尝下味道。在路上迫不及待的拆开，小时候的记忆又瞬间换发出来……于是决定回老家进贤。

那天中午，刚入家门，就闻到一股子酸酸甜甜的米酒味，再抽抽鼻子，醇厚的酒味中分明又裹着咸鱼的浓香，腊味的芳香，顿时就感到饥肠辘辘地蠕动起来，似乎能听到嗓子眼里“咕咚”一声咽下了一口唾液，垂涎欲滴呢。目光顺着香气牵着我的鼻子，人已到了厨房，才发现是一盘枣木色的鱼，浸在浓油赤酱里，诱人得很，那芬芳馥郁的鱼香与酒香直往我身上扑！

顾不上斯文，拈了一块，以最快的速度扔进口中，同时，也就知道了这道菜的妙处：醇厚爽口，酒香沁心，既无红烧青鱼惯有的油脂，又浸透了窖藏之后特有的沉香。呵呵，美呀！禁不住又尝了一块。老妈以微嗔的目光看着我，我只得嘿嘿傻笑：“这鱼真好吃啊，是不是爷爷送来的？”她脸上顿时就是一副骄傲的神情：“岂止是送来，还是我爸大老远在进贤县沿湖特种水产开发有限公司那边提过来的呢。你就美美地过把馋瘾吧。”我顾不上吃相，边吃边聊跟他说了那天我出差的时候正好也买了一包别的就酒糟鱼零食，吃着跟家里的味道很像，于是询问了一下老妈确实是那家洪源湖的零食酒糟鱼很有风味。不过老爸不用在过去店里面买了，直接在中国酒糟鱼交易网上点击购买可以送货上门很方便。这个牌子在中国酒糟鱼交易网上也有一定的知名度。突然很感慨当这一盘酒糟鱼活色生香地端上自家的八仙桌，老母亲殷勤地为你剔去鱼刺，你会发现，那鱼肉已经有了桃花般的红韵，细细地品尝，咽下去的不仅是鱼肉的劲道，腊味的香甜以及酒糟的甘醇，更有着亲情的馨香以及岁月的沉郁滋味，真的能让人回味无穷。

零食酒糟鱼已经成为我们生活上不可或缺的一项食品了，特别是在江西这一块。我们在保留了自己的风味口味下还能吃到更方便快速的携带零食。也希望通过这件事情能够让更多商家体会到我们的民意制造生产出更多的风味小吃零食。让生活更加的美满温馨便捷。