|
很多人都知道荞麦分为两种，一种为甜荞麦，一种为苦荞麦，而苦荞麦产量又非常低，而且营养价值极高，那么苦荞麦应该怎么吃呢？又有什么功效与作用呢？下面就让小编为大家介绍一下吧！ 苦荞麦的吃法 很多人还不知道苦荞麦怎么吃，其实，苦荞麦的吃法有很多，可以做出各种各样的美食，不仅营养价值高，而且味道美极了!苦荞麦可以和粗娘搭配做成美食，也可做成一些细致精美的食物，如面包、馅饼等。在国外，还有人用苦荞麦做成各种诱人的小吃，也是比较著名的。 和细粮搭配可以做 1、荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。 2、荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。 3、荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。 4、荞麦米。 粗粮细作可以做成荞麦饺子、包子、馅饼、荞麦面包、荞麦煎饼等。 苦荞麦粉食物相克 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。 苦荞麦的功效与作用 1、能抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老，预防和治疗肿瘤、癌症。 2、具有减肥美容、排毒养颜的功效。 3、能预防和治疗心脑血管疾病，对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、中风有效。 4、能安神、活气血、清热肿风痛。 5、能降血压、降血脂、降血糖。 6、能治疗贫血。 7、能辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者主粮的最佳选择。 8、能治疗胆结石。 9、能促进眼部血液微循环，增进视力，对糖尿病患者视网膜病变有效。 10、能治疗牙龈出血、口腔溃疡。 苦荞麦的营养和作用 荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。 荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。 苦荞麦是男女老少皆宜的营养保健食品，在世界各国都被看得很宝贵，其食用价值和功效都很高，当然，为了让苦荞麦吃起来更加美味，苦荞麦怎么吃，也显得非常重要，无论是做成包子、饺子，还是做成荞麦饼、面条等，都是非常常见的和受欢迎的美食，值得大家食用。 |
|
|
