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美国营养学家2012年发表一项研究发现，一定程度上，贪吃零食和受到辐射一样都会让人易患癌症！专家比喻，孩子吃太多零食的危害等同辐射，很可能导致癌症的发生。为何零食与癌症有关系，还有平时生活中该如何预防胃癌的发生呢？ 6岁儿童得胃癌：家长零食不断孩子便出黑便 近日合肥一名6岁儿童被查出胃癌，据说致癌的“凶手”直指零食，其父母介绍，由于老来得子，他们巴不得把所有的好东西都给宝贝儿子，孩子刚长两颗牙齿，就经常托人从国外买蛋糕、面包、糖果、薯片等零食给孩子吃，直至孩子喊肚子疼，拉出来的大便变成黑色，才带他去医院化验，最后确诊患胃癌。 事实上，专家比喻，孩子吃太多零食的危害等同辐射，很可能导致癌症的发生。为何零食与癌症有关系，还有平时生活中该如何预防胃癌的发生呢？ 美国专家：缺乏维生素 DNA损伤无法修复 美国营养学家2012年发表一项研究发现，一定程度上，贪吃零食和受到辐射一样都会让人易患癌症！ 这有科学依据，因为人体的遗传物质——即人们熟悉的DNA的合成与修复都需要叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素C、维生素E等营养素，如果这些营养素不足，会导致DNA损伤无法修复，其后果与辐射带来的伤害非常相似。 而饼干、薯片、糖果、巧克力和方便食品，这些零食中所含的维生素太少，有的甚至根本没有。 专家表示，虽然癌症发病机制目前依然未明，但越来越多的证据表明，肿瘤发生与自身DNA的修复能力有着很密切的关系。而DNA的修复，又与遗传、营养、环境等多种因素有关，某一方面有严重的缺失，都会导致人体修复不好，易发肿瘤。因此某种意义上可以说，零食间接增加了癌症发生的可能。 孩子无节制吃零食 6岁儿童零食不断得胃癌 （2）中国专家：零食中含有隐形的盐 多吃促胃癌 零食中除了“少了”某些关键营养素外，也“多出”一些不健康的元素。 流行病学调查表明，食盐（钠元素）摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。 零食，许多都是隐形的“带盐人”。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红解释说，如薯片、锅巴、蜜饯之类钠都很高，方便面和饼干含钠很多，甚至甜饮料往往也含钠，一大瓶下去总量也不少。和加盐少的食物相比，盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度，使它对胃壁的保护作用下降，食物中的各种有害因素更容易作用于胃壁，因而会促进多种胃病的发生。 预防胃癌 两类食物可代替零食多吃 在国际著名学术期刊《欧洲癌症杂志》上，中国浙江大学医学院王福俤教授研究组和浙江大学转化医学研究院闵军霞教授研究组共同发布的一项研究最近颇为引人关注，其结果显示，多摄入水果与白色蔬菜能明显降低患胃癌风险。 何谓白色蔬菜？ 目前国际上对白色蔬菜并没有明确的界定，用量也无具体标准，通常以菜的颜色来进行定义。较为常见的“白色蔬菜”包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、白萝卜、莲藕、白蘑菇、白芸豆、卷心菜、土豆等。 而摄入水果，则因为其富含维生素C、E，两者都能阻断胃癌的主要致病因素——亚硝基化合物合成，因此在《中国居民膳食指南》中建议，成年人每天应摄入200～400克水果。 摄入水果蔬菜，以新鲜果蔬为佳。而果蔬如何取代零食？其实也不困难，人们自然不能边啃白萝卜或者大白菜边看剧玩手机，但水果、以及番茄等蔬菜，本身就属于零嘴之一。 诱发胃癌4大病因 1.地域环境及饮食生活因素 胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关;吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50%。 2.幽门螺杆菌感染 我国胃癌高发区成人Hp感染率在60%以上。幽门螺杆菌能促使硝酸盐转化成亚硝酸盐及亚硝胺而致癌;Hp感染引起胃黏膜慢性炎症加上环境致病因素加速黏膜上皮细胞的过度增殖，导致畸变致癌;幽门螺杆菌的毒性产物CagA、VacA可能具有促癌作用，胃癌病人中抗 CagA抗体检出率较一般人群明显为高。 3.癌前病变 胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。癌前病变系指容易发生癌变的胃黏膜病理组织学改变，是从良性上皮组织转变成癌过程中的交界性病理变化。胃黏膜上皮的异型增生属于癌前病变，根据细胞的异型程度，可分为轻、中、重三度，重度异型增生与分化较好的早期胃癌有时很难区分。 4.遗传和基因 遗传与分子生物学研究表明，胃癌病人有血缘关系的亲属其胃癌发病率较对照组高4倍。胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程，涉及癌基因、抑癌基因、凋亡相关基因与转移相关基因等的改变，而基因改变的形式也是多种多样的。 |
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