立春之后,春天的脚步近了。春日踏青,挎一竹篮,田野里挖野生荠菜,尝尝纯天然野菜的美味岂不是人生一大幸事!荠菜清香味美,口感细嫩,是难得的上好野菜佳品。荠菜不仅好吃,还能防病增进健康。为什么呢?听小编给您一一道来:中国传统医学认为荠菜味甘,性平,凉,入肝、肺、脾经,具有和脾,清热,利水,消肿,平肝的作用;现代营养学和医学研究表明荠菜营养丰富,尤其是食物纤维、维生素A和植物活性物质含量高,因此具有预防便秘,抗癌,抗病毒,增强免疫力的作用。荠菜古称“护生草”,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。 荠菜这么好,又如何做呢?别急!小编整理了3个荠菜的家常食谱给亲们: 1、荠菜炒鸡蛋: 原料:荠菜、鸡蛋、盐等调味品。制作:将鲜嫩荠菜焯水后捞出,挤干水分切成末备用。两枚鸡蛋打成蛋液,里面加一点点盐。蛋液打匀后加入荠菜碎,油热后炒熟即成。 2、蒜泥荠菜: 原料:荠菜嫩尖200g,红油25g,大蒜泥40g,香油10g,野山珍鸡精、川盐各适量。制作:荠菜嫩尖洗净,投入沸水锅中焯水至熟,捞入纯净水中透凉,沥干水,盛入盘内,加入大蒜泥、川盐、野山珍鸡精、香油、红油拌匀即成。 3、荠菜粥: 组成:荠菜:100g、粳米:100g。制作:将荠菜洗净切碎,与淘洗干净的粳米一同下锅,加适量的清水,煮成粥即成。 荠菜全身都是宝!春天来了,挖些尝尝鲜吧!您的健康小编的心愿! |
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