以前做皮冻都是用水经过长时间的熬,这盘皮冻是我昨晚用豆浆机打的,20几分钟即成,简单,省时,省事。 肉皮用水煮个四,五分熟,然后拿出来剃掉上面的残肉,再用盐将其表面的油搓洗干净,切成条。 豆浆机,低水位,米糊档或者五谷豆浆档,打制而成。待晾凉后倒在容器里放在冰箱里冷藏,凝固后就可以食用。这些就是我上面半碗肉皮打出来的,一饭盒外加小半碗。 装盘后,上面撒一些蒜,香菜,外加酱油,醋调汁浇在上面即可。超简单。这种做法,成功率极高,比传统的熬制要简单得多,而且省火,省时,省力,各种省适合懒人,呵呵。最最关键的是,肉皮被豆浆机完完全全打碎搅烂,能让胶原蛋白完完全全析出,更完全的被吸收。 |
|