【一道茶网 茶学院】喜欢喝茶的朋友不少,能把茶喝懂的朋友也不少,但是真正把茶叶里里外外都了解得清清楚楚的恐怕就凤毛麟角了。小编虽然喝的茶少,但是对茶叶中的各种化学成分可算是信手拈来,“茶叶中的化学成分”系列就是小编将要持续为大家科普茶叶中都有哪些神奇的化学物质,又分别对我们的身体健康有哪些影响。今天要介绍的是茶多酚。
其实很多朋友都听过“茶多酚”的大名,可以说,茶叶一大半的功效都是茶多酚贡献的,比如说抗癌、抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂等等。那么茶多酚究竟是一种什么样的物质呢?如果你这么问,可就问错了。实际上,茶多酚不是一种物质,而是一类物质,含量可以占到干重的24%-36%,这是一个惊人的数字,要知道,茶叶中所有的蛋白质(包括组成细胞的结构蛋白在内),才占到茶叶干重的20%-30%。 |
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