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一、选择题： 1、安溪最知名的茶叶品种是？(单选） A、毛蟹 B、黄金桂 C、铁观音 2、下列选项中是六大茶类中制作工艺最复杂、且有“好喝最不好栽”之称的是哪一个？（单选） A、大红袍 B、铁观音 C、普洱 3、下面哪一个不属于铁观音的头衔？（单选） A、全国名茶 B、国家良种 C、大叶品种 4、下面哪一种香型是铁观音中品质最好的？（单选） A、幽香型 B、高香型 C、清香型 5、铁观音茶树喜欢哪种酸碱度的土壤？（单选） A、酸性 B、中性 C、碱性 6、品饮铁观音用哪种水最适宜？（单选） A、山水与河水 B、雪水和泉水 C、自来水 7、下列关于铁观音冲泡程序的描述中有误的是？（单选） A、白鹤沐浴（洗杯） B、春风拂面（刮泡沫） C、悬壶高冲（倒茶） 8、安溪的六大当家品种毛茶是？（多选） A、铁观音 B、黄金桂 C、本山 D、毛蟹 E、大叶乌龙 F、梅占 9、请选出属于铁观音制作工艺中步骤、现象的选项（多选） A、渥堆 B、摇青 C、萎凋 D、炒青 E、还阳 F、揉烘 10、请选出对安溪铁观音品质形成最关键的因素（多选） A、土地 B、天气 C、工艺 D、品种 E、包装 F、施肥 11、以下列举的关于铁观音的评茶术语正确的有哪些？（多选） A、形状紧结 B、色泽油润 C、香气馥郁 D、汤色金黄 E、滋味醇厚 F、叶底肥厚
二、填空题： 1、铁观音由来的两种传说分别是____。（“魏说”、“王说”） 2、铁观音香气馥郁持久，有____---__________之誉。（“七泡有余香”） 3、“茶房四宝”分别是____、____、____、____。（炉、壶、瓯杯、托盘） 4、优质安溪铁观音茶条____、____、____，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。（卷曲、壮结、沉重） 5、铁观音鲜叶采摘标准使用____采摘法。（“虎口对芯”） 6、在安溪铁观音成品茶中香气成分有____种，其中____余种为安溪铁观音独有的典型特征香气成分。（70、10） 7、安溪铁观音香气的特殊品质是____和____。（香气幽长、带有多种天然花果香味） 8、传统铁观音的标志分别是____、____、____。（不用冰箱存放、绿叶红镶边、汤色金黄明亮） 9、安溪铁观音于____年____月被全国茶树良种审定委员会审定为国家级良种。（1984、11） 10、1995年，安溪县被农业部命名为____。（“中国乌龙茶（名茶）之乡”） 11、1998年8月，安溪县人民政府授权县茶业总公司向国家工商总局商标局申请注册____、____证明商标。（“安溪铁观音”、“安溪黄金桂”） 12、____年4月21日，“安溪铁观音”证明商标获得国家工商总局核准注册，并于5月18日正式使用。（2000） 13、____年12月29日，国家工商总局商标局正式认定“安溪铁观音”为中国驰名商标。（2005） 14、2015年中国品牌价值评价结果，安溪铁观音获得国家质检总局认定地理标志茶叶品牌价值全国第____，价值____。（一、1401.38亿元） 三、计算题： 老茶鬼和老烟鬼的差别。（纯属虚构） 1、一个老烟鬼，平均每天抽两包软中华，每包软中华售价50元。一个老茶鬼，平均每天喝4泡铁观音茶，每泡铁观音茶售价20元。问一个月，老茶鬼比老烟鬼省了多少钱？（一个月按30天计算） 2、烟焦油中的有害物质联合作用是人类癌症的一大威胁，每支烟产生的烟焦油在15毫克左右，市场上的烟实测超过数倍。按一天吸烟40支，其中四分之一吸入体内计算，吸烟者每天吸入的烟焦油量约为150毫克。茶多酚具有抗癌作用，一般茶叶茶多酚含量仅为10%-20%，而铁观音茶多酚的含量高达20%-35%，假设一泡铁观音能被人体吸收的量为21毫克。按每200毫克的烟焦油就能够减少人的寿命3小时，每200毫克的茶多酚能够延长人体寿命3小时。那一个月后，老茶鬼能比老烟鬼多活几个小时？（一个月按30天计算） 1、解： 老烟鬼的成本： 2×50=100(元）/天 则一个月的成本为：100×30=3000（元） 老茶鬼的成本： 20×4=80（元）/天 则一个月的成本为：80×30=2400（元） 则3000—2400=600（元） 答：老茶鬼每个月会比老烟鬼省了600元。 2、解： 老烟鬼每个月要吸入人体的烟焦油量为：150×30=4500（毫克） 按每200毫克的烟焦油就能够减少人的寿命3小时计算，则老烟鬼每个月少活的小时数为： 4500÷200×3=67.5(小时） 老茶鬼每个月要吸入人体的茶多酚量为： 21×4×30=2520（毫克） 按每200毫克的茶多酚能够延长人体寿命3小时计算，则老茶鬼每个月可多活的小时数为： 2520÷200×3=37.8（小时） 那么，一个月后老茶鬼可以比老烟鬼多活的小时数为：67.5 37.8=105.3（小时） 答：一个月后，老茶鬼可以比老烟鬼多活105.3小时。 四、阅读理解： 阅读一下材料并回答问题 铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。铁观音天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有“好喝不好栽”之说。“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，并且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。 1、铁观音天性娇弱，抗逆性较差，其适生条件主要有____、____、____、____、____、____。（光照、温度、水分、风、土壤、地形） 2、“红芽歪尾桃”是纯种铁观音的特征之一，除此之外，铁观音还有哪些特征，试概括。 （铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。） 3、请简要概括铁观音的保健功能。 （铁观音一直被誉为健康的自然护卫者，具有减肥健美、抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、预防老年痴呆症、敌烟醒酒、清热降火、杀菌止痢、提神益思、防治龋齿、防治糖尿病、防治脑血管病等功效。）
五、说说心里话 赶路，有时候需要在路边歇一歇;活着，有时候需要让心静一静。做真实的自我，爱自己所爱的茶，留一席空位，给心灵一个休憩的空间。下面的舞台就交给茶友，让你们尽情对铁观音诉说心里话。（你的答案就是标准答案！）
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来自： zhanglimeinv > 《茶文化》
