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洋葱虽然相貌不扬，味道不佳，但是它的保健功能却是很多食物无法匹敌的，是养生菜中必不可少的菜品。 洋葱的养生功效 1 预防癌症 在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。 一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25％，因胃癌致死者少30％。 2 降低血糖 洋葱可当成抗糖尿病药！因为根据降低血糖临床试验，的确具有80％的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。 3 防止老化 蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。 而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。 4 清血功能 纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。 根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。 5 预防血栓 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓有着比较好的效果。 6 改善便秘 洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。 丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善便秘症状。 7 发散风寒 这是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。 8 预防骨质疏松 洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌。有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。 9 改善皮肤问题 谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。 10 改善眼睛疲劳 谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。
尽管洋葱富含对人体有益的营养成分，但关键是要吃对！吃对了营养才能发挥到最大的价值。
洋葱 纳豆防动脉硬化 纳豆的黏性成分中所含的酶具有溶解血栓、疏通血管的作用。把洋葱切成丁和纳豆拌在一起食用，可以使疏通血管的作用得到更好的发挥。
注意： 不过患血液病、正在服用血液凝固药的人应该避免食用，因为纳豆会影响药效的发挥。 洋葱皮泡茶降血压 洋葱皮泡茶洋葱皮中的色素成分含有强力的抗氧化物质——儿茶素，对治疗高血压等病症十分有效。
而且，洋葱皮中含有槲皮素，具有溶解血栓、防止血液凝固的作用。 酒糟 洋葱降血糖 洋葱独特的香味来自于硫化物，而就是这种益处多多的硫化物还具有降低血糖的作用。 酒糟中含有类似胰岛素的成分，它能够抑制血糖的升高，还含有能促进蛋白质分解吸收的物质。
因此，糖尿病患者可以放心食用。酒糟腌洋葱风味独特，是预防糖尿病的绝佳食品。 红酒 洋葱软化血管 洋葱中的成分对于疏通黏稠的血液，防止由胆固醇和甘油三酯引起的脑梗塞、心肌梗死、中风等有一定的食疗作用。红酒如果和洋葱组合在一起，能够使血管保持柔软。
另外，黑醋（老陈醋）具有软化红细胞的作用，如果和洋葱一起食用，也能更加有效地疏通血液。 适宜人群： 1、一般人均可食用。特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者；
2、洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；
3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。 小提示： 1、洋葱的挑选和保存： 洋葱刚成熟的时候，营养价值最高，所以，最好选择最新鲜的洋葱。 在保存中，它的营养会慢慢流逝，所以最好是吃多少切多少，因为一旦切开，即使使用保护膜，营养流失也很快。
2、紫色的洋葱营养成分最高： 常见的洋葱有紫色、黄色、白色，最具有营养价值的是紫色的洋葱。因为它的味道更为辛辣刺激，说明它富含大蒜素，而紫色的皮说明它富含槲皮素。
洋葱功效多，但知道的人却很少。快告诉家人朋友，以后多多吃洋葱吧！ 本文由中国老年第一纸媒《快乐老人报》精选推荐。更多精品阅读，请关注微信公众号：“快乐老人报”（ID：laorenbao-com）。 |
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