 面粉加一小撮盐，再加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面  将肉剁成肉馅  葱姜剁碎备用  白菜剁碎，将水挤到肉馅里  肉馅与葱姜放入盆里，加入所有调料，用筷子顺着一个方向搅到上劲（这一步要花点力气，肉馅上劲儿了，煮熟了才不会是散散的），略腌入味  白菜馅加油拌匀放置10分钟再与肉馅拌到一起  用手将醒好的面团中心掐穿一个洞  两手边交替抓握面团边转圈将面团撑大成圆环  用刀切开  双手揉搓成均匀细长的条  切成一个个小面剂子 每切一刀就把面转90度，让切口竖起来，再切下一个 切出来的面剂子就是这个样子 手心向下将面剂子扣在手心里按一下，面剂子就成了一个中间厚的小圆饼 右手用擀面杖压面团，从一边压到中间就退回来，左手将面团转动一点，右手再滚动擀面杖压面，就这样边压边转动面团， 擀出一个个中间厚边缘薄的饺子皮 这时把肉馅与白菜碎拌到一起顺着一个方面拌均匀成饺子馅 取一个饺子皮放在手上，再放点饺子馅 先把饺子皮的中间捏紧 再在一侧捏一下，捏紧 然后在旁边把皮这样折过来 再捏紧 再将这一边剩下的皮这样压过来 捏紧 然后同样在左边捏一下 同样的方法捏出褶儿来 再捏紧 将最后的口压平捏紧 瞧，一个半月形的饺子就包好了！是不是挺漂亮的？哈哈！ 一群胖乎乎的饺子就等着下锅了 |
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