飘香肉饼的做法大全_飘香肉饼的家常做法

飘香肉饼

养生必读

五花肉：补肾、滋阴、益气；
葱白：通阳、解毒、发汗；
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表；

飘香肉饼是我奶奶的拿手绝活，不过，出门在外多年，好长时间没吃到了。这几天做饼成瘾，索性也尝试着做一做，味道很棒，只是没有奶奶的味道。

用料

主料

五花肉100克	葱白两段
姜一小块	面粉100克

辅料

盐适量	生抽适量
料酒适量	香油适量
老抽适量	食用油适量

做法

• 1.

  准备食材

  
• 2.

  猪肉洗净，去皮，切成肉末

  
• 3.

  葱、姜切末

  
• 4.

  将面粉用40度左右的温水和成面团

  
• 5.

  肉末和葱姜末，放入料酒、生抽、老抽、盐、香油和成馅料

  
• 6.

  将面团揉搓一会儿，分成剂子，然后擀成略长的面皮

  
• 7.

  将馅料均匀地铺在面皮上，边上留出一公分

  
• 8.

  将面饼从一端慢慢卷起，在最后部位将边上的空白折进最后的层次内

  
• 9.

  平底锅内抹一层油，油热后，将饼子放进去小火煎

  
• 10.

  待两面煎均匀后，即可出锅

  

小贴士

皮擀得越薄越好，这样口感好，也容易熟；大葱只取葱白部分，否则影响口感；猪肉不要选纯瘦肉，吃起来会很柴。祝友友们用餐愉快！