咸鸭蛋的腌制过程

主料鸭蛋 (13个) 鸡蛋 (27个)辅料各种大料 (适量) 凉开水 (6斤) 盐 (1斤)厨具其它

27个鸡蛋，把蛋洗干净后看晾干。

14个鸭蛋

把水和各种作料放入锅中煮开冷凉，这要看你鸡蛋多少，坛子大小来放水放盐的。

大料水：（花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮、丁香、白芷）适量。盐一斤、水6斤煮开冷凉即可。

把冷凉大料水倒入坛子里，然后把蛋漫漫放入就可以啦。

一个多月就腌好啦！没有想到这次大料品种多，腌出来的味道是特别的香好吃。

小窍门：备注：如果腌制两个月的话油就流出来啦，那样蛋白会很咸，现在吃不咸不淡口味正和。这要根据自己的口味来定啦。