台湾快剪店的“老大”黄登明。资料图
理发小弟只理发，绝无废话。资料图 省去洗发、吹发等繁杂程序，也没有发型师絮叨着向你推销各类产品，只要10元人民币，10分钟内就能获得干净利落的发型。这就是最近走俏的“快剪”理发形式。对于那些平常惯于以短发傲然于世之徒，这种超快速的剪发既节省时间，又省去很多麻烦。这家源自台湾的快剪理发店，在台湾有接近200家店，自2012年年底登陆厦门，已发展到近10家店。快剪理发连锁店的“老大”叫黄登明，他告诉记者，快剪理发店在台湾开启了美发界新风尚，如今他将这个风潮带到了大陆。 流程 不洗发不到10分钟剪好头 在厦门罗宾森购物广场的乐购超市入口处，隐藏着一家台湾快剪理发店。来此剪头发的人需先在店门前的自动化电脑终端售票机处投入10元换取小票，然后排队等候叫号。进入店内，理发师在询问顾客想要的发型后，就动起了剪刀，剪落在顾客身上的碎发，理发师会用一个类似于吸尘器的快速吸发器全部吸收。不到10分钟，一个顾客就“搞定”了。理发师所有的剪发工具都放在一个紫外线消毒箱内，而且该理发店用一次性的护领巾代替了常见的毛巾。 快剪专门店营运部经理邱福霖说:“我们的快剪店与传统的理发店最大的区别在于流程的缩减，减去了洗发的环节，这也使得剪发的时间大大缩短，而且无论男女老少都是10元。还有一点是我觉得最好的，因为我们没有传统理发的染、烫项目，就是单纯的剪发，所以理发师不需要向顾客做任何推销。”但邱福霖也坦承，没有洗发，对剪发效果是有些许影响的，顾客可以在剪发前自己先将头发洗好。 选址 超市附近人潮集中 台湾快剪店在厦门目前有近10家连锁店，都选择在超市附近。据邱福霖介绍，之所以选择卖场，是因为卖场的环境较好，夏天有冷气，冬天有暖气，而且也较为干净。卖场作为人潮集中的地方，也是一个重要的因素，不少先生陪太太逛超市时，就可以顺便理个发。而超市内部的统一管理模式，也使店铺在管理上省下了不少工夫和成本。另外，到这种大卖场的消费者多半都是对价格较为敏感的人，与他们的目标客群相符。在店内理发的市民赵先生表示:“选择来这里剪发，就是看中了它的实惠和快捷，技术上也没有比传统的理发店差。虽然没有洗头，回家自己洗也是一样的，哪有十全十美的事啊！” 灵感 经济不景气下的互利产物 台湾快剪店的“老大”黄登明原本就经营发廊，他发现有不少发型师技术很好，却因为口才不佳，被顾客认为服务态度不好，因而赚不到钱。而传统的美发，大多要做到包括按摩、洗发、修剪、吹风到造型的程序，花费很长时间。这是因为价位高，要设法让顾客感受到花费的价值。“其实很多人只需要稍微修剪一下。”黄登明说。 “金融风暴”期间，台湾有很多人因为裁员失业，消费能力也有所下降。黄登明认为“是时候了”，就把他在欧美、日本学习到的“快剪”美发理念运用到台湾，在新竹开了第一家快剪专门店。“剪发”这一环节被独立出来，拉成了一个单价。这种“去服务化”的方式，让不善交际的发型师不会有压力，消费者也不会被“过度服务”，在剪发业是一种“破坏性的创新”。而且价格只要100元新台币，消费者觉得便宜又方便，发型师也能够收得到钱。一种改变，最终达到“互利”的结果。 用人 想成功的人都该有机会 黄登明在人才培养上有自己的一套理念。他说，一般发廊会直接聘用专业发型师，而他常从二度就业人员或者是中途辍学的学生中选择培养。“就像教开车一样，只要有正确的公式，针对剪发用一个半月到两个月做突击训练，就能够培养出来。” 黄登明认为“应该给每一个想成功的人机会”，就连到大陆开店也是出于这个原因。“有人问我要不要到大陆来，我说在台湾的钱都赚不完了。”黄登明笑着说，“但是我有一个年轻的朋友想到大陆来开创自己的事业，就借着这个机会把店开过来。”而在厦门开店，黄登明也是挑选厦门本地人进行培训。 快剪价格低，因此毛利也比一般发廊低，在顾客心中建立独特价值与竞争者做出区隔很重要。记者问黄登明怕不怕大陆商家超强的模仿力，他笑着说：“怕竞争就不用做了。”他表示，他开创快剪理发店后台湾出现了200家快剪店，但是没有一家能做出那么大规模。“客人来这里是为了讲求快速，不只是为了贪便宜。”他认为他们有旁人无法比拟的贴心服务。“我们在台湾开店后，台湾许多发廊的卫生条件跟着改善，希望到大陆也能达到这样的效果。” 快剪理发店特质 ●只收十元人民币：店门口设置自助式电子验钞收款机，只接受10元人民币，且不提供找零服务。单店两到三名理发师，完全只负责剪发，工作范围高度集中，心无旁骛。客户自备10元纸币塞入收款机后，即取小票等待叫号理发。 ●连锁店只设在大型连锁超市内：如沃尔玛，借助品牌大超市的形象和整洁的环境，先天上保证了强大的客流量。 ●店面、标识同一：蓝白主色调，第一眼感觉干净、简洁，就连光头的人都恨不得进来拿电推子推俩下。店面的面积都是标准化，大约10平方米左右，收纳空间设计合理，全部暗藏式收纳柜设计。 ●保持整洁干净：每一间店都有紫外线消毒柜，对理发器具统一消毒。地板碎发随时清扫，保持地面清洁。 ●专注理发：只理发，没有洗头等其他服务。 ●以“快”为先：不像高端美发中心那样，小弟跟你絮絮叨叨拉家常，时不时暗示你有些新品非常适合你的发质，要不要试一试之类，这里的理发小弟绝无废话，语言精练得都恨不得用古汉语了，更别说推荐产品之类的“过度服务”。 结语 天下武功 唯快不破 我问过小弟经营状况如何，小弟一脸平淡地告诉我，平常差不多都挺忙的（日常营业时间大概在8~10小时），高峰期的话每天差不多4000元上下的营收额（单店俩名理发师计）。 在当下的企业被“某某捞”、“某某牛腩”的追求精细服务、精致品味感动得一塌糊涂，都在迫不及待效仿，喊着为客户提供特色增值服务，期待客户为之欢欣感动时，不妨看看这家快剪连锁，反向思维带来的破坏性创新—“去服务化”！ 有时，客户对服务行业的首要诉求不是服务的“精细”，而是“快”。 要达到最“快”，则必须将流程、服务消减到最精简，这种“去服务化”的模式如果定位准了客户群，就可以发挥强大攻击力，在普遍强调打造完美客户体验的激烈市场中，稳占一席之地。这家连锁店以如此大的客户基数，如此简单的服务环节，却少有投诉，确实值得思考。 是关注每个客户的独特完美体验，还是打造流水线式的剃头机器，你只能做出其中之一的选择。 在喧闹吵嚷的移动互联时代，传统企业都在呐喊着融入移动互联网，微博微信营销、O2O打通线上线下、2B2C概念满天飞的时候，这家连锁店没有微博，没有公众号，甚至在春节也没发过微信红包，他有的，只是每天在门口安静排队的客户…… “快速、单一目标、去服务化”，应该是这样吧，如果他们有企业文化的话。 天下武功，唯快不破！ 综合《厦门晚报》《海峡导报》虎嗅网报道 |
|
|
