 粤菜中蒸菜特别特别多，广东人喜欢原汁原味。无鸡不成宴，所以很多时候我们会蒸鸡，虫草花蒸鸡、豉汁蒸鸡、冬菇蒸鸡、云耳真鸡等等。 荷叶更是经常在粤菜中出现，蒸肉类的时候加入荷叶，清楚解腻。  材料： 鸡半只 木耳一小把 荷叶一张 蚝油一勺 盐一小勺 生抽一勺 鸡精一小勺 生粉一勺 胡椒粉适量 做法： 1，鸡洗好，砍小块，加调味料。充分拌匀，腌制30分钟。 2，荷叶温水泡软。 3，把荷叶放入蒸屉上。 4，把木耳泡发后去根洗干净，和鸡肉拌在一起。（鸡皮下后脂肪，所以这道菜可以不加油。） 5，倒入蒸屉中，大火蒸10分钟。     |
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