酸菜炒汤圆利用剩下的元宵做好菜

酸菜炒汤圆 利用剩下的元宵做好菜

2016年02月23日10:29    来源：沈阳晚报     手机看新闻

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元宵节过后，不少人家里都多少剩了些元宵。经常有人问元宵和汤圆有什么区别，元宵一般是滚出来的，把馅儿放到中间，再均匀地、缓慢地滚上糯米粉。汤圆一般是包的，把馅儿包到皮里就行。一般北方习惯在元宵节吃元宵，南方人喜欢吃汤圆，这两种原料都能做这道菜——酸菜炒汤圆。

原料：主要用元宵节剩下的元宵或者汤圆，另外还需要酸菜适量、干辣椒段适量、葱花少许。

调料：盐和鸡精各少许。

做法：1.因为汤圆是冻的，需要用牙签戳几个洞，不然炸的时候会爆得到处都是；

2.锅里倒适量油，烧热后转成中小火，将汤圆放进去炸到金黄，捞出沥干油备用；

3.将锅里的油倒出，留一点点底油就行了，小火爆香干辣椒段，然后炒酸菜；

4.最后把汤圆也放进去一起炒，炒得差不多了汤圆会变瘪，这个时候可以加调料和撒葱花就可以出锅了。

小贴士：

1.炒酸菜的时候锅里留的油要少，因为汤圆被炸过之后已经有很多油分了，留的油太多则容易腻；

2.汤圆必须事先处理，否则容易爆。如果有馅儿的话，里面的馅儿都会像爆浆一样出来，很容易烫伤；

3.做这道菜的元宵或者汤圆基本上什么馅儿的都行。(记者 王彩丽整理)

(责编：孝媛、汤龙)