比肉还好吃的茄子做法！吃了还想吃！

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东坡茄子

今天教大家做一道超级无敌美味的菜品“东坡茄子”！

特点：蒸好后软软的也好咀嚼，而且也不油腻，真的是很好吃，经过蒸至的茄子更软了，裹着汤汁上边带着肉馅，一口咬下去，真的是美味啊!

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茄子洗净去头尾，切成厚度均匀的茄墩，姜切丝，蒜切末，葱切末；

2

用刀在茄墩一面切格子，深度1/2个茄子，用刀刃横竖各划几刀，使刀切表面出现小格形成网状结构；

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油锅烧热煎茄子，至两边金黄色，出锅备用；

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油锅烧热，下肉末，炒至变色，下葱、姜、蒜、盐、生抽、糖、老干妈翻炒均匀后加少许水，炒至香味飘出，盛出均匀铺在盘子里；

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将煎好的茄子盖在肉末上，把盘子放入蒸锅中，浇上炒肉末时多出的酱汁。盖上盖子大火蒸10-15分钟；

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蒸熟的茄子另装盘，将肉末盖子茄子上；

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把蒸出来的汤汁倒入锅中加水淀粉勾芡，烧开后浇在装好盘的茄子上；

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撒上葱花即可上桌。

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