 这款姜饼屋,是菜青虫做的,很养眼哦,分享给大家.感兴趣的朋友可以学学.  一年一度的圣诞节又要来临了。 自从儿子记事之后，每年的圣诞节我都会把圣诞树装饰的漂漂亮亮的，再做一个美美的姜饼屋给他。在圣诞节当天晚上，趁儿子睡着之后，再悄悄地把礼物放在他的床头。 还有几天就到圣诞节了，这次的姜饼屋终于配上了一个大大的烟囱，因为儿子说“烟囱要大到圣诞老人能够爬进去”  。儿子交给我的任务完成了，我这也快累趴下了！ 当然，最后看到漂漂亮亮的房子完工的时候，又感觉所有的辛苦都是值得的！  姜饼配方：黄油 210g、细砂糖 125g、红糖 75g、蜂蜜 200g、中筋面粉 450g、小苏打 1小勺、盐 1小勺、生姜粉 1大勺、肉桂粉 2小勺、 糖霜：蛋清 40g 糖粉 300g 柠檬汁 2小勺+3小勺 装饰：糖粉适量 各色色素 五彩糖果等 关于图纸：图纸特别简单，我说一下好了，就不上传了。房子的前壁和后壁是15*8cm，侧壁宽是12cm，侧壁到房檐处的高度是8cm，到房顶的高度是15cm，房顶是17cm*11cm。 做法： 1、将姜饼配方中的黄油、细砂糖、红糖放锅里，隔热水慢慢搅拌至融化； 2、将姜饼中的其他材料加入1中；  3、用手揉成光滑的面团，饧面1个小时以上； 4、分次取少量的面团，擀成薄片后切割成所需要的形状，我这个只拍了一部分，因为手上都是面，所以后面的都没有拍；  5、再制作一下装饰用的小松树等，最后剩下的面团擀成一张大薄片，用来做房屋的底座，烤制的时间大约是160度，15分钟左右即可； 6、糖霜中的蛋清、糖粉和2小勺的柠檬汁放在一起，糖粉可以过筛一下；  7、用打蛋器搅拌至提起打蛋器成带状滴落的状态； 8、取1/3多一点的糖霜；  9、再加入3小勺的柠檬汁，再次搅打均匀，变成稍微稀一点的糖霜； 10、两份糖霜就准备好了，稀一点的糖霜里可以加入各色色素用来装饰房屋，而干一些的主要是用来粘结房屋和做房檐上的冰柱用；  11、将稀一点的糖霜分成几份，每份里加入不同的色素拌匀； 12、按照自己的喜好，画上窗户和装饰松树等，然后等待糖霜晾干，当然也可以先拼装，再装饰，我觉得装好之后再装饰，糖霜特别不好画，所以就选了先画再拼；  13、先将房屋的框架用干一些的糖霜粘结好，然后再粘结房顶，再将房顶装饰一下就好了，这一步没拍了，因为手都用来扶着房顶，防止它滑下来啦  。注意粘结房顶的时候，需要用手扶一阵子，要不然会滑下来哈！ 这个配方做出来的姜饼没有那么硬，口感稍微脆一些，而且烤制的时候，饼干边缘会往外延展一些，我估计可能是因为黄油的含量稍多了点，而且加入了泡打粉的缘故，不知道我猜的对不对。所以最后烤出来的饼干，边缘不是直线形的，我用锯齿刀把边缘修了一下，因为不是很硬，所以修的过程特别顺利，这样边缘整齐点，拼装的时候会比较容易。 烘焙美食(微信号:bakefan 一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。 |
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