【创意凉菜】时蔬千张卷

时蔬千张卷

编辑者 : 梁凌  来源 : 红餐网   于2016-02-25 16:50 发布   已有 346 人围观

成菜外皮糯软，豆香十足，内囊清新爽口，值得作为餐厅主打菜推出。

材料：

主料：千张、黄瓜、球生菜、紫包菜、小葱

调料：千岛酱、自制面酱

制作流程：

1、将黄瓜、球生菜、紫包菜、小葱切丝。

2、千张开水烫熟后晾凉，平铺在砧板上，卷入以上蔬菜，用千岛酱黏粘起来，出菜时改刀装盘，跟自制面酱即可。

自制面酱：

1、黄豆酱两瓶，蚝油200克，白糖300克，海鲜酱1瓶，古越龙山200克，水适量。

2、锅内放少许葱油烧热，放蒜末，葱末各100克炒出香味，放入酱料炒熟即可。