美味甜点，在心爱的人面前露一手

黑森林蛋糕-蛋黄5个细砂糖20色拉油60克牛奶65克可可粉20克低粉90克盐1.5克蛋白5个细砂糖65克柠檬汁10克砂糖40克朗姆酒50克打发淡奶油600克 做法 做好可可戚风蛋糕，分切三片 ；放一片蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上打发奶油， 加酒渍樱桃，再盖上第二片蛋糕，再重复前面步骤，盖上第三片蛋糕；外部抹上打发奶油；烘焙巧克力切碎放盆中隔热融化，再凝固时用大号花嘴或勺子刮出卷片；巧克力卷片撒在蛋糕上

柠檬冻芝士蛋糕- 奶油奶酪200g、淡奶油100g、酸奶100g、牛奶80g、吉利丁片2片、柠檬汁半个、蜂蜜25g、细砂糖35g、朗姆酒5g 1、奶油奶酪软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态，加入蜂蜜、柠檬汁、朗姆酒混合液，搅打均匀 2、牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片，搅打均匀 3、加入原味酸奶，搅打均匀 4、加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发加入奶酪糊中 5、蛋糕糊倒入饼底模具中，冷藏4h

抹茶提拉米苏 1.把蛋黄和糖放入碗中。锅中烧热水，把盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不要煮沸)，并不断搅拌，至糖溶解，蛋黄颜色发白。抹茶提拉米苏 2.淡奶油打发至7成发，马斯卡彭芝士打至松发，和前面做好的蛋黄、淡奶油混合，搅拌均匀成为芝士馅抹茶提拉米苏 3.倒50ML咖啡酒，手指饼干在咖啡酒里快速浸泡一下，铺到玻璃餐盒底部，倒入一部分芝士馅抹茶提拉米苏 4重复一遍铺手指饼干冷却4h

意式提拉米苏-用料 250g 淡奶油150ml 水75ml 细砂糖75g 蛋黄2个 浓缩咖啡40ml 朗姆酒15ml 吉利丁片2片 可可粉 手指饼干 做法 蛋黄打发，加入糖水搅拌，冷却加入芝士，融化的吉利丁片；150ML淡奶油打发到软性发泡，加入拌匀；浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，手指饼干蘸上铺在圆模底部，倒入一半的芝士糊；把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模撒可可粉

芝士层：cream cheese125g，糖30g蛋黄1个朗姆酒5ml、淡奶油50ml。摩卡层：速溶咖啡1包、黄油15g、淡奶油100ml、黑巧克力40g 1.奶酪隔水软化，加酒搅至光滑慕斯。 2.蛋黄与 15克糖混，隔热水打白入1。 3.50ml 淡奶油入15g糖混，打稠入1成芝士糊。 4.15ml咖啡加50ml 淡奶油，黄油热沸，加巧碎快搅溶冷却。 5.芝糊入器冷冻凝固。加巧糊冻凝。重复数次

抹茶大米戚风- 用料 大米粉 60g 热水 60g 抹茶粉 7g 蛋黄 50g 蛋白 125g 朗姆酒 4g 糖 62g 油 20g 做法 大米磨成粉，少量热水化开抹茶粉，调匀；加入剩下的热水、油、蛋黄和朗姆酒，大米粉拌匀；蛋白分3次加入细砂糖，打到湿性偏干性发泡；先取少部分蛋白糊与4拌匀，取适量蛋白糊与6拌匀后，倒回剩余的蛋白糊内，切拌均匀；入模，震出气泡，放入预热好的烤箱，170度烤40分钟

配料：鸡蛋3个，细砂糖75克，低筋面粉80克，可可粉20克，泡打粉3克，黑巧克力30克，纯速溶咖啡粉2小勺(10ML)，热水1大勺(15ML) 夹馅：动物性淡奶油120克，糖粉20克，黑樱桃罐头(沥干)100克 樱桃酒糖浆：黑樱桃罐头糖水75克，朗姆酒(或白兰地)15克 装饰：可可粉适量，糖粉适量 制作过程： 1、将速溶咖啡粉倒入小碗里，加入1大勺热水，搅拌至咖啡粉溶解。黑巧克力切成细屑备用。

【朗姆降霜草莓】1、草莓洗后用盐水泡十分钟。2、把草莓沥干水分整齐的码放在餐盒里。3、在草莓上淋上一点朗姆酒（我做这盒草莓时倒了两瓶盖朗姆酒，喜欢酒味浓一点的话，还可以再多方一点。4、盖上盒盖，把盛放草莓的盒子放到冰箱里冷藏半小时。5、半小时后，从冰箱里拿出草莓均匀的撒上糖粉。

【芙纽多】 1.碗里倒入朗姆酒，放入蔓越莓干和葡萄干腌渍2小时以上 2.鸡蛋里加入细砂糖，搅打至起泡态 3.倒入过筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀 4.牛奶和淡奶油的混合，慢慢倒入盆里 5.拌均匀成芙纽多面糊 6.烤碗内部少量涂抹软化的黄油，放入腌渍好的葡萄干和蔓越莓干铺匀 7.倒入拌好的芙纽多面糊，剩余的黄油放入小锅中加热成棕黄色，过滤去杂质之后均匀地浇在面糊上。中层，180-190°烤约50分钟

黄油焦糖烧李子，4个李子切半去核，50g黄油，50g糖，2八角，半个香草，烧至微微上色，放入李子小火烧软，最后阶段可加入30ml朗姆酒。李子熟后会变成红色，和其他甜点或者肉菜都是很好的搭配，继续熬煮可成李子酱。