你没有吃过的5款酥饼

1

桃酥饼干-好美的妈妈LOVE

用料：低筋面粉250g，玉米油90g，小苏打粉2g，泡打粉1g，盐2g，绵白糖100g，全蛋液35g，核桃仁25g，黑芝麻少许

做法：

1.将玉米油，白糖，鸡蛋，盐混合在一起搅拌均匀至糖融化。天冷时可以在盆下放温水搅拌。

2.把面粉苏打粉泡打粉混合在一起过筛到1材料中

3.加入事先烤好擀碎的核桃仁

4.把所有材料混合均匀,和面成团

5.取一小块面团,大约20g左右

6.烤箱预热180度,上下火,把做好的桃酥生胚放进烤箱中下层,烤约15分钟左右即可.最后几分钟盯着烤箱以免烤过。

2

葱香桃酥-女侠森森

材料：80g食用油，40g细砂糖，6g盐，10g葱花，40g蛋液，200g低粉，2g小苏打，一点点泡打粉（可不加）

1.食用油加入细砂糖；盐、葱花充分搅拌搅匀

2.再加入蛋液搅匀

3.加入低粉小苏打和一点点泡打粉混合过筛

4.戴一次性手套均匀捏成团

5.建议每个人家里都准备一台温度计，这样的话只要看看湿度就可以掌握液体量

6.今天湿度大，我就减了些蛋液

7.清理干净花片上的孔，粉类尽量要细

8.觉得不好压可以换个花片

9.压的时候稍微用点小力

10.烤箱中层180度视上色情况出炉，大概20分钟到半小时（视上色情况）

3

杏仁桃酥-s-s用心存在

原方来自@爱吃一号，材料：玉米油80g，细砂糖70g（我用了糖粉，方便融化），蛋液40g，淡奶油50g，盐1g，打碎的花生粉60g（我用了杏仁粉替换，可以根据自己手头材料换成其他果仁粉），低粉260g，小苏打1g，泡打粉1g

做法：

1.先称好所有材料，糖、盐、油直接放入一个盆中，粉类一起；

2. 糖、盐、油用蛋抽搅打至糖融化；

3. 加入蛋液搅打均匀；

4. 加入淡奶油搅打均匀；

5.筛入粉类拌匀或者用手抓匀成团即可，不要过分揉面团；

6.分出一个个16g/个小面团，用手搓圆放入烤盘，注意间距；

7.用50g的月饼模按压成型即可（我用了两个烤盘，一共做了35个）；

8.烤箱预热10分钟后，160度烤25分钟左右，注意后五分把火力降低一些观察上色情况后出炉

4

花生酥-Amy_王晓 

原料：低筋粉200克 玉米油100克 细砂糖50克 鸡蛋20克 生花生仁50克

步骤： 1、将烤箱调到180度预热之后放入花生，烤大约7分钟即可。烤好的花生晾凉之后放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。 2、将细砂糖放入玉米油中，搅拌至大致均匀。 3、加入鸡蛋液，搅拌均匀。 4、倒入提前过筛的低筋粉，再倒入花生碎，用手慢慢进行混合。

5、将面团揉成光滑的圆形。 6、取大约15克面团揉成圆形，摆入烤盘。 7、将所有面团全部揉成圆形摆入烤盘之后，用手按压，使它们成为圆饼状，在表面刷上蛋液。 8、烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，大约15分钟。大家请根据自家烤箱脾气设置温度，根据饼胚大小设置时间。

小贴士：

 1、花生尽量现烤，这样才更香。 2、花生不要擀得太碎，颗粒稍大一些，这样不够贴合密实的饼干胚烤出来之后才会更加酥脆。这就是不加泡打粉和小苏打烤出来的酥饼依旧酥脆的原因之一哦！ 3、低筋粉也可以换成普通面粉。

5

法式南瓜籽酥饼-橙子麻麻-Eva

饼底材料：

低筋面粉300克、黄油140克、细砂糖60克、全蛋液40克、盐2克

内馅材料：

淡奶油80克、黄油100克、蜂蜜50克、细砂糖80克、南瓜籽150克

饼底做法：

1、鸡蛋、黄油从冰箱里取出来，放置温室内回温，黄油稍微软化后切颗粒

2、将黄油放盘中加入细砂糖用电动打蛋器稍微打发

3、分三次加入全蛋液，打发均匀

4、晒入低筋面粉，用刮刀轻轻搅拌均匀

5、用手揉成一个面团，不要过度揉搓，揉成团即可

6、将面团放着烤盘上，上面盖着油纸，用擀面杖压成方形，用叉子在底部戳洞

7、把整好型的面饼放入预热好上下火170度的烤箱，中层烤15～20分钟，直到微微发黄即可

内馅做法：

1、将淡奶油倒入小锅内开小火，依次加入细砂糖、黄油、蜂蜜，边加热边搅拌混合

2、煮至115度后关火（如果没有温度计，目测糖开始上色即可）加入南瓜籽搅拌均匀

3、将煮好的焦糖南瓜籽馅料铺在烤好的面饼上，用耐高温刮刀抹平整，重新放入烤箱中层，170度上下火烤15～20分钟。直到表面金黄即可。冷却后再切成小方块。