煎牛肉饼

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“牛肉富含肌氨酸、锌、镁等营养元素，对于增长肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食疗效果。 家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常见的肉食。 通常我都是买来一大块牛腱子肉，去掉边角绞肉馅，剩下大块整齐的牛肉，分别切成小块，放在冰箱冷冻保存，平时炒菜随用随取，方便极了。”

主料

• 牛肉 (400克)

辅料

• 葱 (一段)
• 姜芽 (一块)
• 蚝油 (30克)
• 酱油 (50克)
• 盐 (适量)

厨具

搅拌机、平底锅

分类

常见菜式 主食 面食 咸鲜 煎 廿分钟 普通难度

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  牛腱子洗净，切掉边角料，大块牛肉另做他用
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  将牛肉边角料准备好
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  切成小块
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  手持料理棒、牛肉块、姜芽准备妥当
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  牛肉块和姜芽入料理杯中，很快就成了细腻的肉馅了
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  肉馅从料理杯中舀出，入碗中
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  大葱一段，剁成末
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  取适量的肉馅另入一碗，根据口味加入蚝油、盐、酱油、葱末
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  充分搅拌均匀
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  平底煎锅中倒少量油，用勺子舀适量肉馅入锅中，按平，两面煎熟
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  煎好的肉饼入盘中，夹在饼中或者汉堡中，再或者直接食用均可
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  肉饼外焦里嫩
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  夹在烧饼中，味道好极了
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  早餐吃上两个，也真是棒棒的

小窍门：

葱末在调味之前再加入，防止过早加入有臭葱味，影响口味；调料可根据个人口味调整；牛肉馅总量400克，实用量200克。