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营养专家的孩子书包装些啥零食 蔡红琳和孙光夫的女儿都是17岁，正在上高三。 “我女儿身高 女儿从小就不太爱吃零食，读高中后一日三餐都在外面吃，营养很难保证。蔡红琳每天会在女儿的书包里装个水果，几个旺旺鲜贝或米饼，一小包坚果。晚上回家后，给她准备一杯牛奶、豆奶或酸奶，一个面包、一个水果。她解释说，水果、牛奶、酸奶和坚果都是健康零食，每天都可以吃，鲜贝或米饼里面主要成分是大米，只是添加了一些调味剂，既可以饱肚子，也不容易长胖。 我买面包一般都会挑选最基础的原味面包或是蛋糕，从来不买有奶油的。如果同时有两个面包，一个蓬松柔软，一个粗麦硬朗，肯定会选择那个粗麦的。一般情况下，松软的效果来自反式脂肪酸。 孙光夫自曝女儿最爱吃零食。“平时我们家买得最多的零食就是水果、坚果和酸奶。”孙光夫说，新疆红枣、葡萄干、核桃、开心果都是女儿的最爱，都是没有经过高温处理、没煎炸过、没加过调味剂的坚果。2/3的水果用来吃，1/3的水果榨汁喝，既锻炼了咀嚼能力，也满足了口感。 女儿上学，孙光夫会在女儿书包里装些饼干、牛奶和坚果，很少给她带糖果。“我最不推荐孩子吃的零食是可乐、雪碧等碳酸饮料，果脯蜜饯、爆米花、街头烧烤和路边摊的油炸食物，还有海鲜等加工品做成的零食。”孙光夫无奈地说，可女儿偏偏最爱喝的就是饮料。像饮料、爆米花、瓜子这类香甜的休闲零食属于“集体零食”，是孩子们呆在一起最喜欢购买的零食，也最容易超标和超量。“孩子一大，这类零食就很难再控制了。所以，从小就应该告诉孩子怎么样选择健康的零食。” “买冻干的五谷杂粮、蔬菜和水果给孩子当零食，最健康了。”孙光夫说，冻干的食物保持原汁原味的营养和口感。也可以为自己的孩子自制休闲食品。比如买一部微型风干机，把香蕉、苹果、奇异果等水果风干，就能做为零食给孩子食用。“上午10点和下午4点是吃零食的最佳时间。” |
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