黑豆的食用方法 1.海带炖黑豆 材料:鲜瘦猪肉100克,海带200克,黑豆100克,姜5克,葱5克,盐5克。 做法:把黑豆洗净,去杂质;猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,海带洗净、切丝;姜切片,葱切段;把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内,加水600毫升;把炖锅置武火上烧沸,打去浮沫,再用文火炖煮1小时,加入盐拌匀即成;每日1次,每次吃海带、猪肉50克,随意喝汤。 功效:活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。 2.黑豆乌鸡汤 材料:何首乌100克,黑豆150克,乌鸡1只,红枣10枚,生姜5克,精盐适量。 做法:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用;黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用;何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用;加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量即可。 功效:补血养颜,乌发,养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效,久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津,多食可使人脸色红润。 3.黑豆汁 材料:黑豆100克。 做法:黑豆洗净,用冷水浸泡3小时捞出;黑豆放入榨汁机中,加入开水,搅打15分钟;将生黑豆浆倒入锅中,以中火煮滚后,改用小火煮10分钟;熄火,待黑豆汁稍凉一些,倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖,搅拌均匀,即可直接饮用。 功效:清热解毒,消除水肿。 4.五豆汤 材料:赤小豆10克,绿豆10克,黑豆10克,白扁豆10克,甘草3克。 做法:把白扁豆、绿小豆,红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来,然后放在一旁待用。把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下,和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中,点火加热汤锅,用文火煮100分钟左右。待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中,也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中,放凉后搁在冰箱里,饮用时取出,这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。 |
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